Roc de Cambes 2020

Um vinho rico e frutado de Côtes de Bourg

A propriedade

Aninhado na primeira encosta de Côtes de Bourg, virado para o estuário, Roc de Cambes forma um anfiteatro de encostas que abriga uma adega do século XIV. Aqui, a luz, suavizada pelo Gironde, proporciona há muito tempo uma fotossíntese constante e frutos de bela precisão. Em 1988, François Mitjavile adquiriu a propriedade e reconheceu a evidência de um grande terroir: não tendo conseguido expandir-se em Saint-Émilion após Tertre Roteboeuf, escolheu estas encostas com o seu microclima protetor, onde a geada, o granizo e os picos de calor se desvanecem. A primeira vinificação, nesse mesmo ano, deixou uma memória vibrante: de pé diante da cuba, concluída a maceração, provou o vinho enquanto contemplava as colinas e já percebia a singular paisagem aromática do cru.

A vinha

A propriedade estende-se por cerca de dez hectares na denominação Côtes de Bourg, plantada principalmente com Merlot (80–85%) e Cabernet Sauvignon (15–20%), com uma presença histórica de Malbec. As vinhas, frequentemente com quarenta ou cinquenta anos, carregam a memória das estações e concentram a seiva dos anos. Em encostas de argila pesada e calcário, a água drena quando chove demasiado, a rocha nutre quando a seca regressa, o frio desliza em direção à planície e o granizo revela-se menos cruel: tantas graças que permitem à vinha resistir.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação permanece fiel ao espírito da propriedade: cubas de betão, fermentação malolática em barricas de carvalho francês, seguida de um envelhecimento paciente de 18 a 24 meses, metade dos quais em madeira nova.

Castas

Este Roc de Cambes 2020 é um lote de Merlot, Cabernet Sauvignon e Malbec.