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Pierre-Yves Colin-Morey : Os pontos essenciais

Depois de aperfeiçoar a sua habilidade na propriedade do seu pai, Domaine Marc Colin, Pierre-Yves Colin partiu em 2001 para estabelecer o seu próprio negócio negociante com a sua esposa Caroline. Em 2006, comprou uma nova prensa e começou a produzir os seus próprios vinhos, a partir de 6 hectares (15 acres) de vinhas herdadas. Hoje, a quinta Pierre-Yves Colin-Morey produziu alguns dos engarrafamentos mais procurados da Borgonha, 70% dos quais provêm das próprias vinhas da quinta e o resto de produtores conhecidos e de confiança nas melhores denominações da Borgonha, como os Grands Crus de Batard-Montrachet, Puligny-Montrachet e Corton-Charlemagne. Conhecido principalmente pelos seus vinhos brancos feitos de Chardonnay, Pierre-Yves Colin-Morey segue uma vinificação tradicional na adega, com prensagem integral, fermentação de levedura nativa, envelhecimento prolongado de borras e envelhecimento prolongado em garrafa. Estes vinhos são orientados para o terroir, por vezes rigorosos na sua juventude, mas revelando uma tremenda complexidade com a idade.

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