Pio Cesare : Il Bricco 2019

Características e conselhos de degustação do Il Bricco 2019 de Pio Cesare

Degustação

Cor

A cor revela uma tonalidade vermelho-rubi brilhante, característica do Nebbiolo.

Nariz

O nariz abre com aromas vibrantes de morango e cedro, acompanhados por subtis notas especiadas. Com a aeração, o bouquet torna-se mais complexo, revelando aromas de groselha preta, romã, alcaçuz e ervas grelhadas.

Boca

Na boca, este Barbaresco apresenta uma estrutura cheia e generosa, conduzida por camadas de fruta madura. Os taninos — firmes, mas polidos — proporcionam uma excelente estrutura sem aspereza, com uma textura simultaneamente presente e refinada. O final distingue-se pela sua notável persistência, onde os taninos se afirmam gradualmente, conferindo ao vinho complexidade e elegância.

Harmonizações gastronómicas

Este Barbaresco harmoniza na perfeição com especialidades tradicionais piemontesas, como risoto de trufa branca, carne de vaca estufada à piemontesa ou agnolotti de trufa. Também combina lindamente com carnes vermelhas grelhadas ou estufadas, caça (corço, javali, faisão), bem como aves de capoeira finas preparadas com molhos ricos à base de cogumelos ou trufa. Para queijos, opte por queijos duros curados, como Parmigiano Reggiano, Pecorino ou Gorgonzola.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Barbaresco 2019, sirva-o em copos grandes e arredondados, a uma temperatura entre 18 e 20°C. Embora já seja muito agradável de beber, este vinho tem um considerável potencial de envelhecimento e pode ser apreciado até cerca de 2040, desenvolvendo ao longo dos anos uma notável complexidade e aromas terciários.

Um Barbaresco clássico e elegante do Piemonte

A propriedade

Fundada em 1881 por Cesare Pio no centro histórico de Alba, Pio Cesare é uma das casas mais prestigiadas do Piemonte. Atualmente liderada por Federica Boffa Pio, representante da quinta geração da família, a propriedade explora cerca de 80 hectares de vinhas estrategicamente distribuídas pelas denominações Barolo e Barbaresco. Erguida sobre as antigas fundações romanas de Alba, a Casa continua a ser o único produtor autorizado a ostentar o brasão da cidade nos seus rótulos. Reconhecida internacionalmente por vinhos de grande fineza, que privilegiam a expressão do terroir e uma intervenção mínima na adega, a Pio Cesare encarna a excelência e a tradição vitivinícola piemontesa há mais de 140 anos.

A vinha

O Barbaresco 2019 de Pio Cesare resulta de um lote multi-cru proveniente de várias parcelas prestigiadas situadas nas aldeias de Treiso e no setor de San Rocco Seno d'Elvio, perto de Alba. As uvas são colhidas nas reputadas vinhas Il Bricco e San Stefanetto, em Treiso, bem como no sítio Rocche di Massalupo, na zona de excelência de San Rocco Seno d'Elvio. Esta abordagem — que combina diferentes terroirs, fiel à tradição histórica das grandes famílias de Barbaresco — dá origem a um vinho italiano que exprime a complexidade e a identidade global da denominação, em vez da expressão singular de uma única vinha.

O ano

O ano de 2019 no Piemonte foi marcado por um regresso a vindimas mais tardias, com a colheita realizada entre 10 e 16 de outubro, alinhando novamente o calendário com as normas históricas. A estação beneficiou de condições favoráveis, com disponibilidade hídrica adequada e bem distribuída, ausência de fenómenos meteorológicos extremos e temperaturas moderadas. Estas condições permitiram ao Nebbiolo completar o seu ciclo de maturação sem stress, originando uvas equilibradas, com boa maturação fenólica e um perfil que privilegia a fineza e a complexidade em detrimento de uma concentração excessiva.

Vinificação e envelhecimento

O Barbaresco 2019 foi vinificado de acordo com a filosofia minimalista da Pio Cesare, privilegiando a expressão natural da uva. Após a fermentação em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, o mosto passou por uma maceração de vinte dias. Seguiu-se o envelhecimento, de acordo com um protocolo distinto: 35% do volume estagiou durante trinta meses em barricas francesas (um terço novas), enquanto os restantes 65% passaram três anos em grandes toneis de carvalho francês de vinte a cinquenta hectolitros. Esta combinação de recipientes permite uma integração subtil das notas de madeira, preservando ao mesmo tempo o carácter frutado e a expressão do terroir.

Casta

100% Nebbiolo