Pio Cesare : Il Bricco 2014

Características e conselhos de degustação do Il Bricco 2014 da Pio Cesare

Prova

Aspeto
O vinho apresenta uma cor rubi profunda e luminosa, refletindo uma bela intensidade juvenil.

Nariz
O nariz revela um bouquet complexo e refinado, dominado por aromas de rosa e frutos secos, complementados por notas de citrinos cristalizados. Com a aeração, surgem nuances de especiarias escuras, ervas tostadas e apontamentos balsâmicos, realçados por toques fumados e minerais que conferem profundidade e sofisticação ao perfil aromático.

Boca
Na boca, este Barbaresco encanta pela sua elegância e estrutura apurada. O paladar oferece sabores de compota de framboesa e cereja vibrante, elevadas por notas de alcaçuz e um toque de tabaco. Taninos finos e bem cerrados enquadram a fruta com harmonia, enquanto uma agradável frescura traz equilíbrio e energia até a um final persistente e delicado.

Harmonizações gastronómicas
Este Barbaresco é um par ideal para carnes vermelhas, caça e pratos com trufa branca de Alba. Harmoniza também na perfeição com queijos curados de pasta dura.

Serviço e guarda
Este vinho é melhor servido entre 16 e 18°C. Abri-lo 30 minutos a 1 hora antes de servir permitirá ao vinho expressar plenamente o seu leque aromático. Pode ser apreciado desde já, oferecendo também potencial de guarda até ao início da década de 2030.

Um Barbaresco italiano elegante e bem equilibrado do Piemonte

A propriedade
Fundada em 1881 por Cesare Pio no centro histórico de Alba, a Pio Cesare é uma das casas mais prestigiadas do Piemonte. Atualmente dirigida pela quinta geração, representada por Federica Rosy Boffa e pelo seu primo Cesare Benvenuto, a propriedade gere cerca de 80 hectares de vinhas nos melhores terroirs de Barolo e Barbaresco. Pioneira na criação de cuvées de parcela única e empenhada em métodos de vinificação respeitadores, a Casa mantém há mais de 140 anos uma filosofia assente na convicção de que grandes vinhos só podem nascer das melhores uvas.

A vinha
Este vinho Barbaresco provém exclusivamente das vinhas da família em Treiso, nomeadamente das parcelas Il Bricco, San Stefanetto e Bongiovanni, bem como da vinha Rocche di Massalupo em San Rocco Seno d’Elvio. Estes terroirs de altitude apresentam solos de argila e marga compacta, conferindo aos vinhos uma poderosa estrutura tânica, uma intensa concentração aromática e uma acidez natural que garante equilíbrio e complexidade. A vindima manual permite uma seleção rigorosa dos melhores cachos.

A vindima
A vindima de 2014 no Piemonte revelou-se exigente, marcada por chuvas persistentes durante todo o verão até meados de agosto e por dois episódios de granizo em julho. Felizmente, a partir do final de agosto e até outubro instalou-se um tempo soalheiro e ventilado, oferecendo ao Nebbiolo condições ideais para completar a maturação. Este período de maturação prolongado deu origem a uvas de excelente qualidade, colhidas entre 20 e 25 de outubro, produzindo vinhos caracterizados por uma estrutura fina, taninos sedosos e uma frescura notável.

Vinificação e estágio
Após a vindima manual e a prensagem suave, a fermentação decorreu com maceração pelicular durante cerca de vinte dias, a uma temperatura controlada entre 25 e 26°C, em cubas de aço inoxidável. O estágio foi depois dividido em dois lotes: 35% do vinho estagiou durante trinta meses em barricas de carvalho francês de tosta média (um terço novas), enquanto os restantes 65% passaram três anos em foudres de carvalho francês de 20 a 50 hectolitros. Esta abordagem acrescenta estrutura e complexidade, preservando ao mesmo tempo a elegância e o caráter aromático típicos do Barbaresco.

Casta
Nebbiolo (100%)