Pio Cesare : Langhe Nebbiolo 2023

Características e notas de prova do Langhe Nebbiolo 2023 da Pio Cesare

Prova

Cor
No copo, revela uma cor rubi brilhante, realçada por delicados tons violeta.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas expressivas de frutos vermelhos, evocando framboesa e groselha. Desenvolve-se depois em subtis notas florais de pétalas de rosa, complementadas por nuances minerais que recordam terra fresca e pó de rocha.

Boca
Na boca, este vinho oferece um fruto maduro e intenso, mantendo uma agradável frescura. Com um corpo robusto e uma estrutura sólida, destaca-se pelos taninos flexíveis, quase suaves. O final longo e mineral deixa aromas persistentes de frutos vermelhos e especiarias suaves, acompanhados de uma fina presença tânica.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com queijos curados como o Parmesão ou a Tomme. Também valoriza carnes vermelhas, caça (faisão, perdiz, veado) e pratos de cozedura lenta. Preparações terrosas com cogumelos, trufas ou ervas aromáticas respondem perfeitamente a este vinho. É também um acompanhamento ideal para massa fresca com trufa branca ou um risoto de cogumelos porcini.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Langhe Nebbiolo 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 18 e 20°C, após uma decantação de 15 a 30 minutos. Este vinho pode ser apreciado desde já, para saborear o brilho do seu fruto, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2031.

A elegância e a frescura de um vinho tinto da Langhe

A propriedade

Fundada em 1881 por Cesare Pio, a propriedade Pio Cesare é uma verdadeira instituição situada no coração de Alba, no Piemonte, Itália. Há cinco gerações, a família mantém um saber-fazer centrado na expressão autêntica do terroir e numa vinificação de intervenção mínima. Atualmente, a propriedade é gerida por Federica Rosy Boffa e pelo seu primo Cesare Benvenuto. Ambos zelam por este património histórico, cujas adegas repousam sobre antigas muralhas romanas, continuando a produzir vinhos reconhecidos mundialmente pela sua qualidade e pela sua fidelidade à região.

O vinhedo

As uvas destinadas a esta cuvée provêm de parcelas cuidadosamente selecionadas em toda a região da Langhe. Plantadas em encostas com exposições e altitudes variadas, as vinhas desenvolvem-se num mosaico de solos compostos por argila calcária, marga compacta, bem como solos aluviais e arenosos. A propriedade privilegia uma viticultura sustentável, isenta de produtos químicos, promovendo a biodiversidade através de coberturas vegetais naturais e da presença de insetos polinizadores. Pratica-se ainda uma rigorosa sanfona verde para limitar os rendimentos e garantir a qualidade dos bagos.

A añada

O ano de 2023 foi marcado por condições climáticas imprevisíveis. Maio e junho trouxeram chuvas abundantes, que repuseram as reservas hídricas mas também aumentaram a pressão das doenças fúngicas. O verão registou depois um calor extremo e uma seca intensa em julho e agosto, com temperaturas a superar os 40°C. Felizmente, chuvas bem-vindas no final de agosto ajudaram a baixar as temperaturas, permitindo uma maturação final mais suave e vindimas soalheiras que se prolongaram até meados de outubro.

Vinificação e estágio

Para o Langhe Nebbiolo 2023, a fermentação e uma longa maceração em contacto com as peles decorrem em cubas de aço inoxidável, de modo a preservar a pureza aromática. Após uma cuidada assemblagem das diferentes parcelas, o vinho passa por um processo de estágio de 18 meses. Este ocorre principalmente em grandes foudres de carvalho francês e da Europa Oriental, complementados por uma pequena proporção de barricas francesas. O vinho beneficia depois de um estágio prolongado em garrafa antes do seu lançamento.

Casta

Nebbiolo