Pierre Girardin : Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Características e Sugestões de Prova do Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 de Pierre Girardin

Prova

Cor
Na juventude, este vinho branco apresenta uma tonalidade límpida e brilhante, com reflexos prateados ou esverdeados, que evoluirá para tons mais dourados com o tempo.

Nariz
O bouquet revela uma bela complexidade, combinando aromas de fruta de polpa branca e de citrinos com delicadas notas de flores brancas. Subtis notas amanteigadas e tostadas, provenientes do estágio, completam o quadro.

Boca
A boca cativa pela sua textura generosa e por uma potência perfeitamente controlada. O equilíbrio é assegurado por uma bela frescura, que prolonga o vinho num final longo, marcado pela mineralidade.

Harmonização de Comida e Vinho

Este vinho branco harmoniza na perfeição com peixes nobres, como o pregado ou o robalo, bem como com mariscos e crustáceos. Será igualmente um excelente acompanhamento para aves com molho ou para uma tábua de queijos curados.

Serviço e Conservação

Para uma degustação ideal, recomendamos servir este Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 a uma temperatura entre 12 e 14 °C. Na juventude, pode ser benéfico decantá-lo durante 30 a 60 minutos. Este vinho possui bom potencial de envelhecimento e pode ser apreciado até cerca de 2039.

A Generosidade e a Mineralidade de um Bâtard-Montrachet da Côte de Beaune

O Domínio

Fundado em 2016 em Meursault, o Pierre Girardin impôs-se rapidamente na paisagem da Borgonha, em França. Representante da décima terceira geração da sua família, Pierre-Vincent Girardin, o atual proprietário, lançou o seu projeto muito jovem, apoiando-se em vinhas familiares e em compras de uvas criteriosamente selecionadas. A vinha estende-se por cerca de 6,5 hectares na Borgonha e 6,2 hectares no Jura. O domínio distingue-se por uma abordagem de intervenção mínima, por uma viticultura respeitadora do ambiente e pela utilização de barricas por medida, com o objetivo de exprimir a pureza de cada terroir.

A Vinha

As uvas desta cuvée de Bâtard-Montrachet provêm de parcelas situadas na comuna de Chassagne-Montrachet, na parte sul da denominação. As vinhas desenvolvem-se num terroir de solos argilo-calcários e pedregosos. O domínio privilegia uma agricultura sustentável, inspirando-se em práticas biológicas sem reivindicar certificação, e vindima exclusivamente à mão.

Vinificação e Estágio

A vinificação deste Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 pretende ser o menos intervencionista possível. O estágio começa com um período de doze meses em barricas de carvalho de 456 litros, feitas por medida para o domínio, com 50 % de carvalho novo. O vinho é depois estagiado durante mais sete meses em cubas de aço inoxidável antes do engarrafamento, de modo a preservar a sua tensão e clareza.

Casta

100 % Chardonnay