Penfolds : Saint Henri Shiraz 2023

Características e notas de prova do Penfolds Saint Henri Shiraz 2023

Prova

Aspeto
Profundo e denso no centro, com tons de púrpura vivos junto ao bordo.

Nariz
Revela aromas a frutos negros e azuis, entrelaçados com especiarias e um toque de café ligeiramente torrado. Notas minerais e salinas entrelaçam-se com toques de fumo, ervas, urtiga, chá e baga de goji.

Boca
A textura é suculenta e generosa, sustentada por uma estrutura firme. Surge um fruto negro profundo, acompanhado de notas carnudas e de azeitona em salmoura. Os taninos são finos, apertados e precisos, conduzindo a um final longo, cinzelado e persistente.

Harmonização com pratos
Este vinho harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas, caça, ou uma perna de borrego assada lentamente e carne estufada. É igualmente perfeito com charcutaria, guisados suculentos, pratos de cogumelos, bem como queijos curados.

Serviço e guarda
O Saint Henri Shiraz 2023 oferece um potencial de guarda excecional e pode ser conservado até cerca de 2050, embora já possa ser apreciado desde já. Para uma prova ótima, recomenda-se a decantação para libertar toda a sua complexidade aromática. É melhor servido a uma temperatura entre 16 e 18°C.

Um shiraz sedoso e expressivo do sul da Austrália

A propriedade
Fundada em 1844 pelo Dr. Christopher Rawson Penfold e pela sua esposa Mary em Magill, esta reconhecida marca australiana afirmou-se como um verdadeiro ícone mundial. Localizada no sul da Austrália, a propriedade combinou habilmente o património histórico com uma filosofia moderna e multirregional. Atualmente propriedade do grupo Treasury Wine Estates, a propriedade continua a brilhar sob a direção técnica de Peter Gago. A Penfolds destaca-se pela sua capacidade de produzir vinhos de qualidade excecional, refletindo a diversidade dos terroirs australianos, mantendo ao mesmo tempo uma identidade estilística forte e distintiva.

A vinha
As uvas provêm de várias regiões vitivinícolas emblemáticas da Austrália. A vinha abrange uma variedade de terroirs, incluindo McLaren Vale, o Vale de Barossa, Frankland River, Port Lincoln e Padthaway. Esta diversidade geográfica permite selecionar as melhores parcelas para garantir o equilíbrio e a complexidade desejados.

A colheita
2023 foi marcada pela influência do fenómeno climático La Niña, que trouxe condições frias e húmidas ao sul da Austrália. A pluviosidade do inverno e do início da primavera excedeu as médias habituais, perturbando a floração e provocando um vingamento irregular, bem como uma redução dos rendimentos. Seguiu-se depois um verão ameno, que permitiu um amadurecimento lento e constante dos bagos, levando a uma colheita mais tardia do que a média.

Vinificação e envelhecimento
O Saint Henri Shiraz 2023 destaca-se pela sua abordagem tradicional, que evita a influência de carvalho novo. O envelhecimento decorre ao longo de 12 meses, exclusivamente em grandes cubas de carvalho já utilizadas. Este método permite que o vinho se desenvolva lentamente, preservando a pureza do fruto e o seu estilo distintivo entre os grandes vinhos tintos da Austrália.

Casta
100% Shiraz.