Penfolds : Penfolds II 2019

Um vinho australiano nascido de um encontro único entre dois hemisférios

A propriedade

Eleita Adega do Novo Mundo do Ano em 2013 pela prestigiada revista Wine Enthusiast, a propriedade Penfolds já se tinha estabelecido como um emblema dos grandes vinhos da Austrália graças à determinação inigualável de Mary Penfold no século XIX. De facto, a cofundadora da Penfolds Winery dedicou-se de corpo e alma à elaboração de vinhos excecionais. A obra desta vida reflete-se no sucesso da propriedade em estabelecer-se como uma referência entre os vinhos da Austrália do Sul. Quando Max Schubert se juntou à aventura Penfolds na década de 1950, incutiu nos vinhos da propriedade a elegância dos grandes vinhos de Bordéus que tanto o fascinavam. O sucesso não tardou quando o Enólogo Chefe criou a sua famosa cuvée Grange, que atravessou as fronteiras australianas para conquistar os amantes de vinho em todo o mundo.

O vinho

Penfolds II é um projeto iniciado em 2013 entre a Penfolds e a Dourthe, uma casa especializada na produção de vinhos de Bordéus desde 1840. Partilhando valores comuns e enriquecidos por uma forte relação desde o seu encontro na Vinexpo Bordeaux em 2013, a Penfolds e a Dourthe ambicionaram criar o primeiro "Vinho do Mundo" franco-australiano. O nome "II" refere-se à simbiose entre dois enólogos, duas filosofias e duas castas, dando origem a uma cuvée rara e única. Penfolds II marca o encontro, em torno da colheita de 2019, de dois hemisférios. De facto, Cabernet Francs de Bordéus foram assemblados nas caves da Penfolds com uma seleção rigorosa de Syrahs das melhores parcelas da propriedade australiana.

A colheita

Características do ano em Bordéus: temperaturas de inverno inicialmente frias aqueceram até março, levando a um abrolhamento duas semanas mais cedo do que a média. As vinhas lutaram para se desenvolver devido a flutuações de temperatura recorrentes até junho. Maio foi estável e seco, permitindo que a floração ocorresse sem impedimentos. No final de junho, começaram as ondas de calor, mas graças às culturas de cobertura, as vinhas sofreram menos. As chuvas só apareceram em setembro, permitindo que o fruto amadurecesse nas melhores condições climáticas. As uvas foram colhidas sob condições ótimas.

Características do ano na Austrália do Sul: a seca esteve presente no inverno. Felizmente, as temperaturas da primavera foram frescas acompanhadas por chuvas negligenciáveis, levando a geadas isoladas. O verão excessivamente quente atrasou o pintor; o Barossa Valley registou um mês de temperaturas acima dos 35 graus. Felizmente, com o Oceano Austral nas proximidades, o calor foi moderado nos distritos do sudeste. As colheitas foram sãs, mas com rendimentos inferiores à média. O Shiraz apresentou cores muito bonitas, perfis tânicos firmes e aromas intensos.

Lote

Cabernet Franc (71%)
Syrah (29%).

Características e conselhos de prova do Penfolds II da Penfolds 

Prova

Cor
Este vinho apresenta uma cor púrpura brilhante.
Nariz
O nariz da cuvée Penfolds II é intrigante pela sua originalidade. Uma bela frescura acompanha aromas de alcaçuz e especiarias orientais. Notas empireumáticas como fumo revelam-se, enquanto aromas de frutos secos se juntam aos outros para formar uma fragrância única.
Boca
Este vinho é complexo, equilibrado e generoso. Uma dominância de grafite mistura-se com notas de especiarias e alcaçuz. A estrutura é generosa e os taninos são aveludados. A acidez presente confere caráter, e o final deixa-nos com uma mineralidade franca.

Harmonização
Carnes maturadas acompanharão perfeitamente este vinho australiano original da Penfolds.

Serviço
A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 16 e os 18 graus.

Guarda
A cuvée Penfolds II da Penfolds e Dourthe pode ser guardada durante 10 a 15 anos, até 2038.