Patrick Javillier : Meursault Village "Clos du Cromin" 2023

Características e Notas de Prova do Meursault Village "Clos du Cromin" 2023 de Patrick Javillier

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho revela uma bela tonalidade dourada pálida.

Nariz
Particularmente expressivo, o bouquet aromático abre-se com notas sedutoras de fruta amarela, valorizadas por toques de citrinos maduros que recordam a clementina e a laranja.

Boca
O ataque revela uma textura redonda combinada com uma frescura muito agradável. Na boca, desenvolvem-se deliciosos sabores de maçã e de pera. O conjunto é perfeitamente equilibrado e prolonga-se num final persistente, marcando um verdadeiro clássico da sua apelação.

Harmonizações
Na sua juventude, esta cuvée harmoniza maravilhosamente com marisco, terrinas frias ou carnes brancas. Após alguns anos de envelhecimento, acompanhará na perfeição o foie gras, bem como certos queijos com carácter, como os queijos azuis ou de cabra.

Serviço e Guarda
Para apreciar plenamente o Meursault Village "Clos du Cromin" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 11 e 13°C. Com um bom potencial de envelhecimento, este vinho pode ser guardado e apreciado até cerca de 2029.

Um Grande Vinho Branco da Borgonha de Patrick Javillier

A Propriedade
A história do nome de família começou em 1945, mas a verdadeira criação da propriedade remonta a 1974, quando Patrick Javillier se instalou em Meursault, no coração da Borgonha. Atualmente, a propriedade estende-se por cerca de dez hectares e é dirigida pela terceira geração: Marion Javillier e Pierre-Emmanuel Lamy. Reconhecida pela sua abordagem rigorosa parcela a parcela e pela sua viticultura respeitadora do ambiente, esta propriedade constitui uma referência incontornável para os amantes dos grandes vinhos brancos da Côte de Beaune, aliando classicismo a uma expressão autêntica do terroir.

A Vinha
Esta cuvée provém de uma parcela de um hectare situada no reputado lieu-dit Clos du Cromin, na apelação Meursault. As vinhas desenvolvem-se nas encostas do outeiro de Volnay, beneficiando de uma excelente exposição a sul e sudeste. O terroir caracteriza-se por solos profundos e ricos, compostos maioritariamente por argila com poucas pedras, exceto na parte inferior da parcela. A propriedade pratica aqui uma viticultura respeitadora do ambiente, atenta à preservação do equilíbrio natural deste ambiente excecional.

A Colheita
O ano de 2023 foi marcado por condições climáticas que favoreceram uma excelente maturação dos bagos. O final da estação registou uma evaporação significativa, resultando numa bela concentração nos grãos, preservando ao mesmo tempo a acidez necessária ao equilíbrio. Este ciclo de crescimento produziu, assim, frutos generosos e perfeitamente sãos.

Vinificação e Envelhecimento
Após uma vindima manual, as uvas são submetidas a uma vinificação muito precisa, parcela a parcela. O Meursault Village "Clos du Cromin" 2023 beneficia, em seguida, de um envelhecimento meticuloso, concebido para respeitar a identidade do terroir e valorizar o fruto sem o mascarar, favorecendo assim a complexidade e o potencial de envelhecimento deste grande vinho branco.

Casta
100% Chardonnay