M. Chapoutier : Le Méal 2015

Características de prova e sugestões de serviço para o Le Méal 2015 de M. Chapoutier

Prova

Aparência
A aparência brilhante exibe um sedutor tom amarelo‑dourado.

Nariz
O nariz revela aromas intensos, combinando uma bela mineralidade com delicadas notas de aipo e madeira perfeitamente integrada.

Boca
Ampla e aveludada, a boca expressa delicadamente uma dimensão exótica com grande frescura, realçada por um toque de amêndoas torradas.

A cremosidade e a precisão de um Ermitage branco assinado por M. Chapoutier

A propriedade

Estabelecida desde 1808 em Tain‑L’Hermitage, M. Chapoutier afirmou‑se hoje como uma das principais referências dos vinhos do Vale do Ródano.

Tanto viticultor como négociant, Michel Chapoutier elevou, ao longo das colheitas, esta casa familiar ao mais alto nível. Os vinhos da Maison Chapoutier são aclamados pela sua elegância e qualidade excecional por conhecedores em todo o mundo. Figura de muitos talentos, Michel Chapoutier detém o recorde mundial de pontuações 100/100 atribuídas pelo crítico americano Robert Parker. Mathilde, filha de Michel Chapoutier, assumiu a direção desta casa emblemática, que supervisiona um vinhedo de mais de 350 hectares abrangendo as denominações mais prestigiadas do Norte e do Sul do Vale do Ródano.

A vinha

Le Méal Blanc de M. Chapoutier é um Ermitage produzido a partir de uvas cultivadas na encosta homónima. Com uma idade média superior a 50 anos, as vinhas enraízam‑se em aluviões flúvio‑glaciais ricos em seixos. Estas vinhas velhas, reconhecidas pelos seus baixos rendimentos, dão origem a vinhos do Vale do Ródano de grande qualidade.

Vinificação e estágio

Vindima manual no ponto ideal de maturação. Prensagem seguida de débourbage a frio do mosto durante cerca de 24 a 48 horas. A vinificação é realizada em partes iguais, cerca de 50% em demi‑muids e 50% em cubas. O estágio deste vinho de Ermitage, durante 10 a 12 meses, é acompanhado por bâtonnage regular.

Lote

Marsanne (100%).