M. Chapoutier : Le Méal 2025

Características e conselhos de degustação de Le Méal 2025 by M. Chapoutier

Degustação

Aspeto

Tonalidade amarelo pálido com subtis reflexos dourados, brilhante e límpida.

Aroma

Elegante e matizado, o nariz abre com notas de folha de tomate esmagada, acompanhadas por um toque de fumo frio e amêndoa delicadamente tostada. Com a aeração, o bouquet torna-se mais envolvente, revelando aromas de ananás maduro realçados por especiarias doces e uma ligeira nuance de brioche.

Paladar

O ataque é amplo, e o paladar desenvolve-se com amplitude sem opulência excessiva, sustentado por uma textura aveludada e sedosa. Sabores de frutos exóticos misturam-se com finos apontamentos de turfa, oferecendo uma bela complexidade aromática. O final, delicado e persistente, prolonga-se elegantemente com um extrato seco refinado.

A fineza e elegância de um vinho branco do Vale do Ródano

A propriedade

A história de M. Chapoutier remonta a 1808 em Tain l’Hermitage. Um ponto de viragem decisivo ocorreu em 1879, quando a família adquiriu as suas primeiras parcelas de vinha. Atualmente, a Casa é liderada por Michel Chapoutier, juntamente com os seus filhos Mathilde e Maxime. Estende-se por 389 hectares de vinhas certificadas em agricultura biológica e biodinâmica. Localizada no coração do Vale do Ródano, esta propriedade pioneira distingue-se pelo seu compromisso com a vitalidade dos solos e a expressão autêntica do terroir, bem como pelos seus rótulos em Braille, refletindo a sua abertura e inclusão.

A vinha

A vinha na origem deste vinho corresponde a uma parcela íngreme de 0,6 hectares situada no coração da colina de Ermitage, na zona mais soalheira da denominação. As vinhas, com idades entre 50 e 70 anos, prosperam em socalcos elevados compostos por calhaus rolados e argila. Os calhaus acumulam o calor durante o dia e libertam-no à noite, enquanto a argila retém a humidade e os elementos minerais. Toda a vinha é cultivada em biodinâmica, sem recurso a pesticidas ou herbicidas químicos, em respeito pelos ritmos naturais.

A colheita

Uma colheita que começou com um inverno relativamente ameno e muito chuvoso, permitindo constituir boas reservas hídricas, seguido por um período prolongado de frio que atrasou o abrolhamento e reduziu o risco de geadas. A primavera, alternando entre chuva e sol, originou um forte crescimento vegetativo e maior pressão sobre as vinhas, com floração precoce mas poucos cachos. O verão foi marcado por duas vagas de calor e uma tempestade de granizo em Crozes-Hermitage, causando algumas perdas. A vindima, iniciada cedo em meados de agosto, foi escalonada graças às chuvas do final de agosto, que afinaram os níveis de maturação.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas inteiramente à mão para selecionar apenas os melhores cachos. A vinificação deste vinho branco caracteriza-se por fermentações a baixa temperatura, escolhidas para preservar a intensidade aromática e as notas florais. Este vinho do Vale do Ródano é depois sujeito a um estágio prolongado sobre borras, um método que contribui para refinar a sua textura e potenciar a sua expressão.

Casta

Le Méal 2025 blanc by M. Chapoutier é elaborado a partir de 100% Marsanne.