M. Chapoutier : Le Méal 2012
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Descrição
O poder e o refinamento de um grande vinho branco Ermitage
A propriedade
Estabelecida desde 1808 em Tain-L’Hermitage, a Casa M. Chapoutier hoje incorpora a elite dos maiores nomes dos vinhos do Vale do Rhône.
Como produtor e comerciante, Michel Chapoutier conseguiu ao longo das safras levar este negócio familiar ao topo. Os vinhos da Maison Chapoutier são reconhecidos pelo seu refinamento e alta qualidade pelos mais finos conhecedores além das fronteiras. Um homem de muitos talentos, Michel Chapoutier detém o recorde mundial de pontuações 100/100 concedidas pelo crítico americano Robert Parker. Mathilde, filha de Michel Chapoutier, assumiu o comando desta casa icônica, supervisionando um vinhedo de mais de 350 hectares nas mais prestigiadas denominações do norte e sul do Vale do Rhône.
O vinhedo
O Méal 2012 branco da M. Chapoutier é um vinho Ermitage feito a partir de uvas do morro homônimo. Com uma média de mais de 50 anos, as vinhas são plantadas em um solo de aluvião flúvio-glacial, composto por numerosos seixos. Estas vinhas antigas são conhecidas por seus baixos rendimentos, produzindo vinhos de alta qualidade.
Vinificação e envelhecimento
Colheita manual na maturidade plena. Prensagem seguida de uma decantação dos mostos no frio por cerca de 24 a 48 horas. A vinificação é realizada aproximadamente 50% em demi-muids e 50% em cubas. Este vinho beneficia de um envelhecimento de 10 a 12 meses, acompanhado de agitação regular.
Blend
Marsanne (100%)
Características e conselhos de degustação para a cuvée Le Méal 2012 da M. Chapoutier
Prova
Cor
Brilhante, a cor tem um belo amarelo dourado.
Nariz
Intenso e mineral, o bouquet aromático desenvolve notas de aipo, bem como sutis toques amadeirados bem integrados.
Paladar
Ampla desde o ataque, o paladar seduz com sua finesse, sua frescura, bem como seus sabores de amêndoa torrada.
Harmonização de comida e vinho
Este vinho do Vale do Rhône acompanha perfeitamente foie gras, lagosta ou lagostim. Também harmoniza muito bem com peixes (lampreia), carnes (vitela) ou mesmo queijos (Saint Félicien).
