M. Chapoutier : Le Méal 2024

Notas de prova e recomendações para Le Méal 2024 de M. Chapoutier

Prova

Este vinho revela uma bela complexidade aromática, marcada por um caráter floral de grande precisão.

Harmonizações gastronómicas
Este vinho harmoniza idealmente com queijos curados, cuja riqueza e complexidade equilibram o seu caráter afirmado. As suas nuances minerais combinam igualmente na perfeição com pratos preparados com ervas de garrigue, como o tomilho e o alecrim.

A precisão e elegância de um vinho branco do Vale do Ródano

A propriedade
A história da M. Chapoutier começou em 1808 em Tain l'Hermitage. O verdadeiro ponto de viragem ocorreu em 1879, quando a família adquiriu as suas primeiras vinhas. Atualmente liderada por Michel Chapoutier, juntamente com os seus filhos Mathilde e Maxime, a propriedade estende-se por 389 hectares de vinhas certificadas em agricultura biológica e biodinâmica. Situada no coração do Vale do Ródano, esta Casa pioneira distingue-se pelo seu profundo compromisso com a saúde dos solos e a expressão autêntica do terroir, bem como pelos seus rótulos em braille, símbolos da sua inclusividade.

A vinha
A vinha de onde provém este vinho é uma parcela íngreme de 0,6 hectares situada no coração da colina de Ermitage. É a zona mais soalheira da denominação. As videiras, com idades entre 50 e 70 anos, prosperam em terraços elevados compostos por seixos rolados e argila. Estes seixos armazenam o calor durante o dia e libertam-no durante a noite, enquanto a argila retém a humidade e os minerais. Toda a vinha é cultivada segundo princípios biodinâmicos, sem qualquer pesticida ou herbicida químico, respeitando os ciclos naturais.

A colheita
A colheita de 2024 foi marcada por condições climáticas mais frescas no Vale do Ródano. Esta frescura ajudou a preservar uma bela acidez natural. A estação exigiu que as uvas permanecessem mais tempo na vinha para atingir uma maturação fenólica perfeita. Estas condições moderadas revelaram-se particularmente favoráveis para as videiras cultivadas em biodinâmica, permitindo-lhes adaptar-se com resiliência e produzir bagos altamente concentrados, mantendo uma frescura ótima.

Vinificação e estágio
Para Le Méal 2024, a vindima é realizada exclusivamente à mão, de forma a selecionar os melhores cachos. A vinificação deste vinho branco distingue-se por temperaturas de fermentação mais baixas, especificamente escolhidas para preservar a complexidade aromática e o caráter floral. O vinho é depois submetido a um estágio prolongado sobre borras, uma técnica utilizada para refinar a sua textura e expressão.

Casta
100% marsanne.