M. Chapoutier : Domaine Terlato et Chapoutier "Saddleback" 2025

Características e conselhos de degustação do Domaine Terlato et Chapoutier "Saddleback" 2025

Degustação

Aspecto

O vinho apresenta uma cor vermelha intensa, quase opaca, sinal de concentração e profundidade.

Nariz

O nariz revela um bouquet expressivo que combina notas de alcaçuz, cravinho e violeta, conferindo simultaneamente complexidade e elegância.

Boca

Na boca é encorpado e bem estruturado, marcado por aromas de mirtilo, chocolate negro e especiarias. O final longo e saboroso é sustentado por taninos sedosos e envolventes que prolongam a experiência de prova de forma harmoniosa.

Um grande vinho encorpado e estruturado de Victoria, Austrália

A propriedade

A história da Casa remonta a 1808 no Vale do Rhône, antes de a família Chapoutier se juntar a ela em 1897. Atualmente liderada por Michel Chapoutier, M. Chapoutier gere uma vinha internacional que se estende por 455 hectares. Reconhecida pelo seu compromisso pioneiro com a biodinâmica, a Casa estendeu a sua experiência à Austrália, em particular na região de Victoria. Esta busca constante pela expressão autêntica do terroir dá origem a vinhos únicos que refletem fielmente a identidade de paisagens distantes e singulares.

A vinha

Nascida de uma parceria estabelecida em 2000, esta vinha australiana situa-se na denominação Pyrenees, no coração da região de Victoria. As vinhas beneficiam de um clima fresco, moderado pela altitude e pelos ventos, favorecendo uma maturação lenta. Os solos, compostos por siltito e solos podzólicos vermelhos e amarelos misturados com fragmentos de quartzo, apresentam uma geologia distinta. Cultivadas segundo os rigorosos princípios da biodinâmica, conferem às uvas uma assinatura mineral notável.

A colheita

Na Austrália, a colheita de 2025 apresenta um rendimento ligeiramente inferior à média, devido a adversidades climáticas e a uma limitação deliberada da produção. As geadas primaveris causaram perdas ocasionais, enquanto o calor e a seca do verão aumentaram o risco de incêndios florestais. No entanto, estas condições secas favoreceram um bom estado sanitário e uma maturação homogénea. As uvas apresentam assim excelente qualidade, com volumes controlados e maturação satisfatória.

Vinificação e envelhecimento

Para o Domaine Terlato et Chapoutier "Saddleback", a vindima é realizada manualmente no ponto ótimo de maturação. As uvas são totalmente desengaçadas e depois fermentadas em cubas de betão com leveduras indígenas. Uma maceração suave de quatro a seis semanas, acompanhada por remontagens moderadas, permite uma extração controlada da cor e da estrutura. O vinho é depois envelhecido durante doze meses em barricas de carvalho francês, desenvolvendo uma elegante complexidade aromática.

Casta

Este Domaine Terlato et Chapoutier "Saddleback" 2025 é elaborado a partir de 100% shiraz.