M. Chapoutier : Les Granits 2024

Características e conselhos de degustação do Saint-Joseph "Les Granits" 2024 de M. Chapoutier

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma cor vermelha profunda com reflexos brilhantes, refletindo a excelente concentração de syrah neste terroir excecional.

Nariz

O bouquet aromático revela grande complexidade, expressando notas intensas de frutos vermelhos e pretos, realçadas por uma mineralidade marcada que evoca a pedra de sílex. Subtis nuances de especiarias completam este perfil aromático harmonioso.

Boca

O ataque é pleno e perfeitamente equilibrado. A textura revela-se com uma sensação sedosa, onde a frescura do terroir granítico se funde com taninos elegantes. O final, notavelmente longo, prolonga-se em delicadas nuances especiadas.

Harmonizações

Graças à sua estrutura elegante e aos seus aromas especiados, este vinho tinto harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas ou assadas. Acompanha igualmente pratos ligeiramente condimentados ou uma seleção de queijos curados, como o picodon, cujo caráter ecoa a vivacidade da cuvée.

Serviço e guarda

Com um potencial de envelhecimento excecional, o Saint-Joseph "Les Granits" 2024 pode ser apreciado até cerca de 2084. Para desfrutar plenamente da sua complexidade, o seu auge de consumo está estimado entre 2026 e 2036.

Um Saint-Joseph tinto fiel à mineralidade do seu terroir

A propriedade

Fundada em 1808 em Tain-l'Hermitage, a Maison M. Chapoutier é uma verdadeira instituição do Vale do Ródano. Sob a liderança de Michel Chapoutier, que assumiu a direção em 1990, a propriedade tornou-se pioneira de uma viticultura respeitadora do ambiente. Atualmente, Michel transmite progressivamente a gestão aos seus filhos, Mathilde e Maxime. Com uma vinha que se estende por 389 hectares cultivados segundo princípios biodinâmicos, a propriedade dedica-se a revelar a expressão mais pura dos seus terroirs através de seleções parcelares de grande precisão.

A vinha

Esta cuvée provém de vinhas muito antigas enraizadas nas encostas íngremes e graníticas da comuna de Tournon. Este terroir histórico, situado no coração da denominação Saint-Joseph, confere às uvas uma mineralidade excecional e uma concentração ótima, refletindo fielmente a identidade desta paisagem vitícola acidentada.

Vinificação e envelhecimento

A produção da cuvée "Les Granits" 2024 segue uma filosofia de baixa intervenção. A vindima é realizada manualmente no ponto ideal de maturação. A fermentação inicia-se naturalmente graças às leveduras indígenas. O envelhecimento é depois dividido: a maior parte do vinho estagia em cubas ou grandes tonéis durante 8 a 10 meses para preservar a pureza do fruto e a frescura mineral, enquanto o quarto restante estagia em demi-muids, conferindo maior potência e complexidade aromática antes do lote final.

Casta

"Les Granits" 2024 de M. Chapoutier é elaborado a partir de 100% syrah.