M. Chapoutier : De l'Orée 2001
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Descrição
Um vinho branco Ermitage complexo e elegante
A propriedade
Estabelecida desde 1808 em Tain-L'Hermitage, a Casa M. Chapoutier hoje incorpora a elite dos maiores nomes nos vinhos do Vale do Rhône.
Viticultor e comerciante, Michel Chapoutier conseguiu ao longo das safras levar este negócio familiar ao topo. Os vinhos da Casa Chapoutier são reconhecidos pelo seu refinamento e alta qualidade pelos mais finos conhecedores além das fronteiras. Um homem de muitos talentos, Michel Chapoutier detém o recorde mundial de pontuações 100/100 concedidas pelo crítico americano Robert Parker. Mathilde, filha de Michel Chapoutier, assumiu o comando desta casa icônica, supervisionando um vinhedo de mais de 350 hectares nas mais prestigiadas denominações do norte e sul do Vale do Rhône.
O vinhedo
A cuvée De l'Orée 2001 da M. Chapoutier é um vinho Ermitage de uma seleção de parcelas. Este vinho branco do Vale do Rhône é feito a partir de uvas do terreno Murets, com solo composto por aluviões fluvio-glaciais muito antigos. Estas vinhas velhas, com idade média de 60 a 70 anos, são conhecidas pelos seus baixos rendimentos que produzem vinhos de alta qualidade.
Vinificação e envelhecimento
Colheita manual na maturidade plena. Prensagem seguida de uma decantação dos mostos no frio por cerca de 24 horas. A vinificação é realizada 50% em demi-muids com agitação regular e 50% em cubas. Este vinho beneficia de um envelhecimento de 10 a 12 meses, incluindo 6 meses sobre borras com agitação regular.
Blend
Marsanne (100%).
Características e conselhos de degustação para a cuvée De l'Orée 2001 da M. Chapoutier
Prova
Cor
A cor revela um intenso amarelo dourado com reflexos dourados e verdes.
Nariz
Muito intenso, o nariz exala notas de caramelo e limão, bem como notas florais (acácia, espinheiro).
Paladar
Ampla e complexa desde o ataque, o paladar combina aromas de frutas maduras e especiarias com notas tostadas. O final é longo e refrescante.
Harmonização de alimentos e vinhos
Este vinho do Vale do Rhône combina maravilhosamente com muitos pratos, como foie gras frito, torrada de tutano quente com trufas negras, um capão de fazenda com molho cremoso, um filé mignon de vitela com morels ou até mesmo um Saint Félicien.
