M. Chapoutier : Barbe Rac 2013
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Descrição
A redondeza e riqueza aromática de um vinho tinto de Châteauneuf-du-Pape assinado por M. Chapoutier
A propriedade
Estabelecida desde 1808 em Tain-L’Hermitage, a Casa M. Chapoutier hoje incorpora a elite dos maiores nomes dos vinhos do Vale do Rhône.
Como produtor e comerciante, Michel Chapoutier conseguiu ao longo das colheitas levar este negócio familiar ao topo. Os vinhos da Maison Chapoutier são reconhecidos pelo seu requinte e alta qualidade pelos mais finos conhecedores além fronteiras. Um homem de muitos talentos, Michel Chapoutier detém o recorde mundial de pontuações 100/100 atribuídas pelo crítico americano Robert Parker. Mathilde, filha de Michel Chapoutier, assumiu o comando desta casa icônica, supervisionando um vinhedo de mais de 350 hectares nas mais prestigiadas denominações do norte e sul do Vale do Rhône.
O vinhedo
A cuvée Barbe Rac de M. Chapoutier é um vinho Châteauneuf-du-Pape resultante de uma rigorosa seleção de parcelas. Com uma média de 90 anos de idade, as vinhas estão plantadas numa parcela com geologia complexa, composta na superfície por seixos rolados do antigo leito do Rhône. O vinhedo é certificado em biodinâmica e agricultura orgânica.
Vinificação e envelhecimento
As uvas passam por uma primeira rigorosa seleção durante a colheita. Vinificação em cubas de concreto fechadas. Maceração de cerca de 3 semanas a uma temperatura entre 30 e 33°C. Uso exclusivo do vinho de escoamento. Este vinho do Vale do Rhône beneficia de um envelhecimento em cubas durante um período de 16 meses.
Blend
Grenache (100%).
Características e conselhos de degustação para Barbe Rac 2013 de M. Chapoutier
Prova
Cor
A cor é de um tom granada intenso.
Nariz
Rico e complexo, o nariz desenvolve notas de ervas e alcaçuz, bem como deliciosos aromas de chocolate e morango.
Paladar
Redondo e carnudo, o paladar tem uma densidade notável e um comprimento de bela persistência.
Harmonização de alimentos e vinhos
Este vinho combina bem com uma terrina de tordo com Armagnac, bem como com um lombo de veado com morels, coelho com azeitonas ou um Mont d'or vacherin.
