M. Chapoutier : Barbe Rac 2024

Notas de prova e recomendações para Barbe Rac 2024 de M. Chapoutier

Prova

Aspeto
O vinho apresenta uma cor vermelho granada intensa.

Nariz
O nariz revela uma bela complexidade aromática, combinando notas de frutos vermelhos como a morango com toques herbáceos, especiarias doces que evocam alcaçuz e subtis nuances de chocolate.

Paladar
Encorpado e carnudo, o paladar oferece uma textura redonda e densa. Revela sabores frutados dominados por morango e framboesa, mantendo um perfil quente e guloso que se prolonga num final longo.

Harmonizações

Este vinho harmoniza na perfeição com pratos com molho ou carnes marinadas, como perna de borrego, estufado de carne de vaca ou pato com cogumelos. Combina igualmente com pratos vegetarianos ricos, como moussaka, bem como com uma tábua de queijos curados.

Serviço e guarda

Com um significativo potencial de envelhecimento, Barbe Rac 2024 pode ser guardado em cave e continuará a evoluir até cerca de 2074.

A expressão pura de grenache centenária em Châteauneuf-du-Pape

A propriedade

Fundada em 1808 em Tain, a propriedade M. Chapoutier é uma referência no Rhône Valley. Sob a liderança de Michel Chapoutier, o atual proprietário que assumiu em 1990, a propriedade converteu-se totalmente à biodinâmica. Atualmente, gere uma vasta vinha de 389 hectares. Reconhecida pelas suas seleções parcelares que refletem fielmente a identidade de cada terroir, a propriedade destaca-se também pelo seu compromisso com a acessibilidade, nomeadamente através da inclusão de inscrições em Braille nas suas garrafas.

A vinha

Localizada na extremidade ocidental da denominação Châteauneuf-du-Pape, esta cuvée provém do lieu-dit Barbe d'Asne. O terroir assenta numa terraço do Quaternário coberto por grandes calhaus rolados, que armazenam o calor durante o dia e o libertam para as vinhas à noite. Em profundidade, o solo apresenta uma estrutura geológica complexa. As vinhas, plantadas por volta de 1901, beneficiam de sistemas radiculares profundos e de rendimentos naturalmente baixos, favorecendo uma excelente concentração das bagas.

Vinificação e envelhecimento

Após uma triagem rigorosa durante a vindima, a vinificação de Barbe Rac 2024 decorre em cubas de betão fechadas durante cerca de três semanas, a temperaturas mantidas entre 30 e 33 graus. Para garantir a mais elevada qualidade, apenas o vinho de lágrima é conservado para esta seleção parcelar. O envelhecimento decorre depois exclusivamente em cubas de betão durante um período de 16 a 20 meses, preservando a pureza aromática sem qualquer influência de madeira.

Casta

Este Barbe Rac 2024 de M. Chapoutier é elaborado a partir de 100% grenache.