Lucien Crochet : Les Calcaires 2023

Características e notas de prova do Sancerre "Les Calcaires" 2023 de Lucien Crochet

Prova

Aspeto
Este vinho branco revela uma magnífica tonalidade dourada, realçada por reflexos dourados brilhantes.

Nariz
Particularmente expressivo desde o primeiro contacto, o bouquet desvenda delicadas notas florais que evocam o jacinto e as flores mieladas, harmoniosamente complementadas por aromas frutados de ameixa mirabelle.

Boca
O ataque é notavelmente suave, introduzindo uma textura cheia, redonda e generosa. A frescura é preservada por notas amargas nobres, enquanto se desenrolam sabores indulgentes de crème brûlée e licor de laranja. O final prolonga-se sobre uma estrutura calorosa e profundamente mineral.

Harmonização com pratos

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com pratos requintados, como salmão com beurre blanc, franga em molho ou risotto de trufa. De forma mais geral, acompanhará na perfeição peixes delicadamente cozinhados, aves em molho de nata, assim como queijos de cabra curados.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente a complexidade do Sancerre "Les Calcaires" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 10°C. Este vinho foi concebido para o envelhecimento e pode ser guardado em cave para ser apreciado até cerca de 2031.

A expressão pura e mineral de um grande vinho branco de Sancerre

A propriedade

Localizada no coração da aldeia de Bué, na região do Loire, na França, a Domaine Lucien Crochet é uma referência incontornável. A sua história enraíza-se nos viticultores André Crochet e Lucien Picard, embora a propriedade, tal como é conhecida atualmente, tenha sido unificada em meados do século XX por impulso de Lucien Crochet. Atualmente, este vinhedo de 35 hectares é gerido por Laurence e Clément Crochet. Fiel a uma filosofia de rigor e respeito pelo terroir, a propriedade produz vinhos de grande precisão, historicamente apreciados pela gastronomia.

O vinhedo

As vinhas utilizadas para esta cuvée desenvolvem-se nas encostas da denominação Sancerre, a altitudes que variam entre os 240 e os 280 metros. O terroir é constituído exclusivamente por solos argilo-calcários oxfordianos típicos da região, combinando caillottes e griottes. A propriedade privilegia a viticultura sustentável, com correções orgânicas utilizadas desde 1989, poda Guyot Poussard, densidades de plantação elevadas e vindima inteiramente manual, de forma a preservar a qualidade das uvas.

A colheita

O ano de 2023 foi marcado por condições soalheiras que conferiram às uvas uma excelente maturação. Esta colheita generosa proporcionou quantidades satisfatórias, mantendo, ao mesmo tempo, uma acidez mais suave. A natureza calcária dos solos desempenhou um papel fundamental na manutenção da tensão e do equilíbrio essenciais à frescura do mosto.

Vinificação e envelhecimento

Para o Sancerre "Les Calcaires" 2023, as uvas passam por uma prensagem direta e suave, seguida de 36 horas de decantação a frio a 6°C. A fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada, de modo a preservar a pureza aromática. O vinho é depois envelhecido durante sete meses sobre as borras totais antes de ser trasfegado, após o que este vinho branco de Sancerre repousa por mais dez meses sobre borras finas antes do engarrafamento, no início de 2025.

Casta

100% Sauvignon Blanc.