Lucien Crochet : La Croix du Roy 2020

Características e conselhos de degustação do La Croix du Roy 2020 de Domaine Lucien Crochet

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma cor vermelha profunda com reflexos violáceos pronunciados.

Nariz

O nariz revela uma bela complexidade aromática com notas de frutos vermelhos maduros e frutos escuros, nomeadamente cereja preta e groselha preta. Emergem elegantes aromas florais de violeta, acompanhados por subtis notas de baunilha provenientes do estágio em madeira. Um toque de grafite acrescenta uma dimensão mineral distinta.

Boca

Na boca, este vinho seduz pela sua textura aveludada e aérea, contrastando com a sua estrutura plena e generosa. Os taninos envolvem o palato com fineza, enquanto os sabores de frutos vermelhos persistem. Aromas de praliné desdobram-se, complementados por notas de violeta e pimenta preta no final. O conjunto oferece um calor agradável, mantendo um equilíbrio preciso.

Harmonização

Este Sancerre tinto harmoniza idealmente com carnes de cozedura lenta, como bochecha de vaca estufada ou costelas de veado confitadas. Acompanha também na perfeição um assado de veado com molho de groselha preta, um capão de Bresse assado, um bœuf bourguignon ou um assado de porco com groselhas vermelhas.

Serviço e guarda

O La Croix du Roy 2020 deve ser apreciado a uma temperatura entre 12 e 14°C. Este vinho pode ser degustado desde já, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2028.

Um Pinot Noir elegante e mineral de Sancerre

A propriedade

O Domaine Lucien Crochet tem as suas origens na união de duas famílias vitivinícolas de Sancerre. Lucien Picard, pioneiro no engarrafamento na propriedade durante a década de 1950, e André Crochet uniram as suas vinhas através do casamento dos seus filhos. Gilles Crochet, formado em Dijon e no prestigiado Domaine Dujac na Borgonha, assumiu a propriedade em 1983 e conduziu-a rumo à excelência durante mais de três décadas. Atualmente, a propriedade é gerida pela sua esposa Laurence e pelo seu filho Clément, que dão continuidade ao compromisso com a viticultura biológica praticada desde 1989. A propriedade estende-se por 35 hectares distribuídos por Bué, Sancerre, Crézancy e Vinon, no Loire, com 26 hectares de Sauvignon Blanc e 9 hectares de Pinot Noir.

A vinha

O La Croix du Roy provém de uma seleção de parcelas plantadas com Pinot Noir com uma média de quarenta anos de idade. As videiras estão enraizadas em solos argilo-calcários compostos por calcário oxfordiano, localmente conhecido como "caillottes", e margas kimmeridgianas ricas em fósseis marinhos. Estes terroirs de Sancerre beneficiam de exposições variadas (este, sul e oeste) e altitudes que variam entre 240 e 280 metros. A densidade de plantação varia entre 6.800 e 8.500 videiras por hectare. A vinha é conduzida em agricultura biológica certificada, com cobertura vegetal ou lavoura nas entrelinhas consoante as parcelas, e poda Guyot-Poussard com desladroamento sistemático.

A colheita

A colheita de 2020 começou com um inverno chuvoso seguido de um abrolhamento precoce. O desladroamento foi realizado em meados de abril e a floração decorreu entre 20 e 28 de maio em condições favoráveis. O verão revelou-se excecionalmente quente e seco, com uma vaga de calor pronunciada em agosto que provocou algumas queimaduras solares nos cachos. Estas condições produziram, no entanto, uvas concentradas e complexas. A vindima teve lugar no final de agosto sob temperaturas elevadas.

Vinificação e estágio

A vindima do La Croix du Roy 2020 foi realizada manualmente, com as uvas transportadas em caixas de quarenta quilogramas. Após triagem em mesa de seleção, as uvas foram 70% desengaçadas, conservando 30% de cachos inteiros. A maceração e a fermentação duraram aproximadamente vinte e cinco dias a temperatura controlada, com remontagens e pisagens moderadas. O estágio decorreu exclusivamente em madeira de carvalho, combinando barricas borguinhonas de 228 litros e demi-muids de 600 litros. A assemblagem foi concluída em novembro de 2021, seguida de vinte meses adicionais de estágio em recipientes de grande volume antes do engarrafamento em julho de 2023.

Casta

Este Sancerre tinto é 100% Pinot Noir.