Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Referts" 2023

Características e sugestões de prova do Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2023 do Domaine Louis Latour

Prova

Cor
O vinho apresenta um tom dourado-pálido.

Nariz
O nariz revela aromas de manga e pasta de amêndoa.

Boca
A boca é cheia e generosa, com notas de frutos exóticos e coco. O final destaca-se pela sua notável persistência.

Harmonização gastronómica
Este Puligny-Montrachet Premier Cru harmoniza na perfeição com linguado à meunière, foie gras, peixes delicados, marisco ou uma tábua de queijos curados.

Serviço e guarda
O Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2023 deve ser servido idealmente a uma temperatura entre 12 e 14 °C. Este vinho tem potencial de guarda até cerca de 2030.

Um Puligny-Montrachet Premier Cru de aromas generosos e exóticos

O produtor
Fundada em Aloxe-Corton por Jean Latour em 1768, a Maison Louis Latour encarna há onze gerações a excelência dos vinhos da Borgonha. Esta casa independente possui 120 acres de vinha, 67 dos quais classificados como Grand Cru, o que faz dela a maior proprietária de parcelas Grand Cru da Borgonha. Liderada por Florent Latour desde 2022, a Maison é particularmente reputada pela sua adega histórica, iniciada em 1832 e concluída em 1834, a primeira em França construída especificamente para a vinificação.

A vinha
O climat "Les Referts" situa-se no sopé da encosta, entre "Les Perrières" e "Les Charmes", beneficiando de uma exposição ideal a sudeste. As vinhas de Puligny-Montrachet, com uma idade média de 35 anos, prosperam em solos calcários e de cascalho. Com 216 hectares e delimitada por Meursault a norte e por Chassagne-Montrachet a sul, esta denominação é mundialmente reconhecida por produzir alguns dos maiores Chardonnay, entre os quais os ilustres Montrachet, Chevalier-Montrachet e Bâtard-Montrachet. A vindima manual garante uvas de qualidade ótima, com um rendimento cuidadosamente controlado de 40 hectolitros por hectare.

Vinificação e estágio
O Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2023 é vinificado segundo um método tradicional em barricas de carvalho. A fermentação é acompanhada por uma fermentação malolática completa. O vinho estagia depois durante 8 a 10 meses em barricas de carvalho francês de tosta média da Tonnellerie Louis Latour, 50% das quais novas, que lhe conferem estrutura e complexidade, preservando simultaneamente a expressão do terroir.

Casta
Este Premier Cru da Borgonha é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, a casta emblemática da Côte de Beaune.