Louis Latour : Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2021
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Descrição
Um vinho tinto da Borgonha aromático e complexo
A propriedade
A maior propriedade vinícola da Borgonha, o Domaine Louis Latour possui uma história de vinificação de mais de 200 anos. Espalhada pelos melhores terrenos de Premier e Grand Cru, desde a Côte de Beaune até a Côte de Nuits, a vinha de 50 hectares da propriedade produz uma gama de vinhos de 130 denominações, cada um expressando de forma autêntica e elegante as características do seu terroir original.
Uma renomada propriedade da Borgonha, Louis Latour tem estado ativamente comprometida com uma viticultura ambientalmente consciente e respeitosa desde 1996.
A vinha
A aldeia de Aloxe-Corton está situada numa encosta pedregosa ao pé da montanha de Corton. Em 1862, o nome de um dos climas, "Corton," foi adicionado a Aloxe. As vinhas, com uma média de 30 anos e plantadas em subsolos compostos de argila, areia e cascalho aluvial, produzem um vinho Aloxe-Corton conhecido pela sua elegância e intensa expressão aromática.
A colheita
O ano começa com um inverno frio e húmido, seguido por uma primavera excepcionalmente quente no final de março e início de abril, promovendo uma brotação precoce. De 5 a 8 de abril, uma vaga de frio até -8°C impacta fortemente a vinha. Embora as condições climáticas de junho a início de agosto aumentem a pressão de doenças, a floração é uniforme. O final de agosto, mais ameno e seco, garante uma maturação ótima para as bagas poupadas da geada.
Vinificação e envelhecimento
Colhidas à mão, as uvas passam por fermentação em cubas abertas. 100% de fermentação maloláctica. O envelhecimento dura de 10 a 12 meses em barris de carvalho francês (15% novos) da tanoaria da propriedade.
Variedade de uva
Pinot Noir (100%)
Características e conselhos de degustação para o Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2021 de Louis Latour
Degustação
Aparência
O vinho apresenta uma linda cor rubi.
Nariz
Intenso, o bouquet aromático revela aromas de cereja e alcaçuz junto com notas picantes.
Paladar
Redondo, o paladar encanta com o seu belo equilíbrio e um final com toques amadeirados.
Envelhecimento
Este vinho da Borgonha pode envelhecer na adega por cerca de 6 a 8 anos para revelar plenamente as suas nuances aromáticas.
Serviço
Para uma degustação ótima, servir entre 14 e 15°C.
Harmonização
Este vinho tinto Aloxe-Corton Village é o parceiro perfeito para pratos de carne com molho, fondue bourguignonne ou queijos curados.
