Louis Jadot : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2023

Características e notas de prova do Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 de Louis Jadot

Prova

Aspeto

O vinho revela uma tonalidade amarelo-palha pálido e brilhante, refletindo a frescura deste vinho branco.

Nariz

O bouquet aromático abre-se com aromas de fruta fresca, como pêssego branco e citrinos. Com o arejamento, surgem delicados toques especiados e subtis notas tostadas.

Boca

A boca oferece uma textura simultaneamente cremosa e refinada, sustentada por uma mineralidade pronunciada. Um travo salino e notas de sílex conferem-lhe uma bela tensão. O final longo e persistente evolui para sabores de avelã e flores brancas, tudo transportado por uma acidez perfeitamente integrada.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza-se idealmente com mariscos como vieiras, ostras ou lagosta em molho de natas. Acompanha igualmente na perfeição peixes brancos escalfados ou grelhados, bem como pratos com sabores umami, como uma bisque de marisco ou um molho de cogumelos, e ainda queijos duros e curados como o Comté.

Serviço e guarda

O Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 pode ser apreciado na sua juventude nos próximos dois a três anos, mas a sua estrutura permite-lhe evoluir favoravelmente em cave até 2035, ou mesmo por volta de 2040 para as garrafas conservadas em condições ideais.

A expressão mineral de um Premier Cru branco da Borgonha

O domínio

Fundada em 1859 por Louis Henry Denis Jadot, a Maison Louis Jadot é uma instituição emblemática localizada em França, no coração da Borgonha. Historicamente enraizado na região desde a aquisição das suas primeiras vinhas em 1827, o domínio distingue-se pelo seu duplo estatuto de viticultor e negociante. Atualmente liderada por Thomas Seiter, que assumiu a presidência em 2023, a casa perpetua uma filosofia de intervenção mínima. Alia o respeito pelas tradições históricas a uma adaptação aos desafios contemporâneos, nomeadamente através de uma transição para práticas vitivinícolas sustentáveis e biológicas.

O vinhedo

O climat Les Pucelles estende-se por pouco mais de seis hectares dentro da denominação Puligny-Montrachet. As vinhas beneficiam de uma exposição a nascente, oferecendo uma insolação ideal e protegendo simultaneamente as uvas do calor excessivo da tarde. O terroir caracteriza-se por solos pouco profundos, argilo-calcários e ricos em cascalho, assentes diretamente sobre um substrato calcário. O domínio obteve igualmente a certificação de agricultura biológica para estas parcelas em 2024.

A colheita

A colheita de 2023 destaca-se pelas suas condições meteorológicas quentes, que favoreceram uma maturação generosa das uvas. O estado sanitário das vinhas revelou-se excelente, permitindo interromper os tratamentos logo no final de junho. Este clima ameno proporcionou uma vindima abundante e saudável, marcada por uma acidez málica particularmente baixa devido ao calor estival.

Vinificação e estágio

As uvas destinadas ao Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 são vindimadas à mão e depois rigorosamente selecionadas. A extração do sumo é realizada suavemente através de prensagem pneumática. A fermentação decorre naturalmente, sem controlo artificial da temperatura, em barricas de carvalho francês, com recurso a leveduras indígenas. A fermentação malolática é parcial ou evitada, consoante as características do ano. Por fim, o vinho estagia sobre borras finas durante cerca de quinze meses em barricas, um terço das quais novas.

Casta

100% Chardonnay.