Louis Jadot : Meursault Village "Chevalières" Dom. Louis Jadot 2024

Características e conselhos de prova do Meursault Village "Chevalières" 2024 de Louis Jadot

Prova

Aspeto
Límpido e brilhante, este vinho exibe uma bela cor entre o amarelo-pálido e o dourado, com subtis reflexos esverdeados na juventude.

Nariz
O bouquet é complexo e conjuga aromas de fruta de polpa branca, como maçã e pera, com notas de citrinos frescos. Nuances gulosas de manteiga, avelã, brioche e baunilha entrelaçam-se harmoniosamente com uma estrutura mineral que evoca o giz e o sílex.

Boca
O ataque é fresco e vivo e abre-se para um corpo amplo, de textura delicadamente cremosa. Uma acidez bem doseada confere uma bela tensão que equilibra a riqueza do vinho. O final, notavelmente longo, prolonga-se em notas minerais, de citrinos e de avelã.

Harmonização gastronómica

Este vinho branco acompanha na perfeição mariscos requintados, como vieiras salteadas ou lavagante com molho beurre blanc. Realçará igualmente peixes delicados, como o pregado, carnes brancas com molho cremoso de cogumelos ou queijos curados, como um Comté com 12 a 18 meses de cura.

Serviço e guarda

Dotado de um excelente potencial de envelhecimento, este Meursault Village "Chevalières" 2024 pode ser guardado e apreciado até cerca de 2039.

Um grande Borgonha branco de Louis Jadot

O produtor

Fundada oficialmente em 1859, em Beaune, por Louis Henry Denis Jadot, a Maison Louis Jadot é uma verdadeira instituição na Borgonha. As raízes vitícolas da família remontam, no entanto, ao início do século XIX. Propriedade da família norte-americana Kopf desde 1985, a casa preservou a sua forte identidade regional. Atualmente, sob a liderança de Pierre-Henry Gagey e do diretor técnico Frédéric Barnier, esta ilustre casa explora uma vasta vinha com várias centenas de hectares. Reconhecida mundialmente, distingue-se pela sua própria tanoaria, pelo seu crescente compromisso com a agricultura biológica e pela vontade de permitir que cada terroir exprima a sua individualidade.

A vinha

Este Meursault provém do lieu-dit "Les Chevalières", idealmente situado a meia encosta, a uma altitude entre 250 e 280 metros. Com exposição plena a nascente, as vinhas velhas, com mais de cinquenta anos, prosperam em solos calcários pobres. Este enquadramento geológico e topográfico, aliado a uma gestão da vinha rigorosa e respeitadora do ambiente, dá origem a uvas muito concentradas, que conferem aos vinhos uma tensão e uma mineralidade notáveis.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas à mão para pequenas caixas, de modo a preservar a integridade dos bagos. Na adega, são suavemente prensadas e o mosto é depois desborrado. A fermentação decorre em barricas de carvalho, cerca de um terço das quais novas, produzidas pela tanoaria da própria casa. Por fim, o vinho estagia meticulosamente sobre borras finas durante cerca de quinze meses, o que lhe confere a sua textura ampla e a sua complexidade aromática.

Casta

100% Chardonnay