Louis Jadot : Chambertin Grand cru 2022

Características e conselhos de degustação do Chambertin Grand Cru 2022 de Louis Jadot

Notas de degustação

Cor
Este vinho tinto apresenta uma cor granada profunda e intensa, com reflexos violáceos na juventude que evoluirão para tons acobreados com o tempo.

Nariz
O bouquet é complexo e generoso, combinando aromas de frutos negros e vermelhos maduros com notas mais escuras de alcaçuz, especiarias e sub-bosque seco. Com a arejamento, subtis toques de sub-bosque húmido e carne fumada enriquecem este nariz profundo.

Boca
Na boca, este cru distingue-se pelo seu perfil encorpado e carnudo. A textura é ampla e densa, sustentada por uma estrutura tânica simultaneamente firme e madura. O final de boca, notavelmente longo, prolonga-se em deliciosas notas especiadas e silvestres.

Harmonizações de comida e vinho

Este grande vinho tinto harmoniza-se maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, bem como com caça de sabor intenso, como veado, lebre ou javali. Valorizará igualmente aves finas com molho ou pratos com cogumelos silvestres, como porcini, trufas e morilles.

Serviço e conservação

Para apreciar plenamente o Chambertin Grand Cru 2022, recomendamos servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18 °C, decantando-o enquanto jovem para suavizar a sua estrutura. Concebido para durar, este vinho deve repousar em cave cerca de cinco anos antes de ser aberto e evoluirá magnificamente até cerca de 2042, ou mesmo além disso, em condições ótimas de conservação.

Um Chambertin Grand Cru delicado e aromático

O domínio

Oficialmente fundada em 1859 em Beaune, a Maison Louis Jadot é uma verdadeira instituição na Borgonha. Gerindo uma vasta propriedade de cerca de 170 hectares, o domínio pertence à família americana Kopf desde 1985. Atualmente dirigida por Thibault Gagey e Thomas Seiter, a casa distingue-se pelo seu empenho ambiental, certificado Haute Valeur Environnementale nível 3, bem como pelo domínio da sua própria tanoaria. Aliando tradição e visão internacional, a Louis Jadot produz vinhos que exprimem com grande fidelidade a riqueza dos terroirs da Borgonha.

O vinhedo

O vinhedo de onde provém este Chambertin situa-se no norte da Côte de Nuits, na célebre aldeia de Gevrey-Chambertin. As vinhas florescem numa encosta suave, orientada a este, enraizadas em solos argilo-calcários perfeitamente drenados. Cultivadas segundo os princípios da viticultura sustentável, sem qualquer herbicida e com trabalho profundo do solo, as parcelas beneficiam de material vegetal de grande diversidade genética, proveniente dos viveiros do próprio domínio.

A colheita

A colheita de 2022 insere-se na linha dos anos quentes na Borgonha. Marcado por um sol abundante e alguns episódios de seca, o ano favoreceu uma excelente maturação das uvas. A vindima mais precoce permitiu colher uvas ricas e concentradas, preservando um belo equilíbrio natural.

Vinificação e estágio

A vindima é exclusivamente manual, realizada em pequenas caixas. Após uma seleção rigorosa em mesa e uma desengaçagem sistemática, o Chambertin Grand Cru 2022 é vinificado o mais perto possível das parcelas, com leveduras indígenas. Longas macerações de três a quatro semanas, com pisas regulares do chapéu, permitem uma extração ótima. O vinho estagia depois cerca de 18 meses em barricas de carvalho fabricadas pela tanoaria da própria casa, afinando a estrutura poderosa do vinho.

Casta

100% Pinot Noir