Louis Jadot : Beaune 1er Cru "Les Avaux" Dom. Louis Jadot 2018

Características e Notas de Prova do Beaune 1er Cru "Les Avaux" Domaine Louis Jadot 2018

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma tonalidade vermelha profunda e luminosa.

Nariz
O bouquet revela aromas de frutos vermelhos, como cereja, framboesa e morango, subtilmente complementados por notas especiadas e delicados toques de baunilha.

Boca
A boca é ampla e bastante encorpada, sustentada por taninos delicados. O conjunto oferece uma bela harmonia entre a generosidade da matéria e um final persistente.

Harmonizações gastronómicas

Esta cuvée é a companhia ideal para carnes delicadas, como aves ou vitela, mas harmoniza igualmente bem com pratos mais robustos ou marinados. Realça também uma vasta gama de queijos.

Serviço e guarda

Para revelar todas as nuances deste vinho, recomenda-se servi-lo entre 15 e 17 °C.

A elegância e a concentração de um grande vinho da Borgonha assinado por Louis Jadot

O domínio

Fundada em 1859, a Maison Louis Jadot é uma referência histórica da Borgonha, sediada em Beaune. Simultaneamente domínio vitícola e casa de negócio, goza de projeção internacional. Adquirida em 1985 pela família americana Kopf, a propriedade conserva profundas raízes locais. A casa distingue-se pelo seu forte compromisso ambiental e pela sua determinação em transmitir com autenticidade a expressão de cada terroir.

A vinha

O Climat "Les Avaux" é um terroir exclusivamente dedicado aos vinhos tintos, situado nas encostas da comuna de Beaune. As vinhas prosperam em solos profundos e ricos em ferro, beneficiando de um declive moderado que proporciona uma exposição solar ideal. Uma nascente subterrânea assegura um fornecimento regular de água, permitindo à vinha resistir ao calor estival. Esta geologia particular confere às uvas uma concentração notável, preservando ao mesmo tempo uma grande elegância.

A colheita

A colheita de 2018 na Borgonha foi marcada por condições meteorológicas quentes, soalheiras e particularmente generosas. Este clima ameno favoreceu elevados níveis de maturação. Graças às reservas hídricas do terroir, o ciclo vegetativo decorreu de forma ótima, dando origem a uvas ricas em açúcares e compostos fenólicos, mantendo ao mesmo tempo um belo equilíbrio.

Vinificação e estágio

A vinificação começa com uma fermentação em cuba a temperatura controlada, privilegiando o recurso a leveduras indígenas. A maceração prolonga-se por cerca de quatro semanas, para uma extração suave da matéria. O vinho é depois estagiado em barricas de carvalho durante cerca de dezoito meses, refinando a sua estrutura e integrando subtilmente os aromas do carvalho.

Casta

Pinot Noir (100%).