Joseph Mellot : La Grande Châtelaine 2023

## Características e Notas de Prova do "La Grande Châtelaine" 2023 de Joseph Mellot **Notas de prova** *Aspeto*
A cor revela um belo tom amarelo, adornado com reflexos dorados brilhantes. *Nariz*
Rico e expressivo, o nariz exala aromas sedutores de fruta amarela, como pêssego e ameixa mirabelle. Esta base frutada é enriquecida por notas delicadas de vanilla e torrado, tudo sublinhado por um caráter mineral que recorda o sílex. *Boca*
Corpulento e potente, o paladar seduz pela sua elegância e textura estruturada. Desenvolve-se numa ampla paleta aromática que combina fruta amarela com os matizes tostados do envelhecimento. O conjunto está perfeitamente equilibrado por uma agradável frescura mineral que conduz o vinho até um final longo e persistente. **Harmonizações gastronómicas** Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco, como carpaccio de vieiras, mariscos ou peixe grelhado. Também realça o queijo de cabra, particularmente servido numa tarte fina, assim como os queijos cremosos ou os pratos com salsa típicos da cozinha do Vale do Loire, como o lucioperca com manteiga branca. **Serviço e conservação** Para apreciar plenamente a complexidade do "La Grande Châtelaine" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12°C. ## A elegância de um Sancerre branco de terroir de caillottes **A propriedade** Estabelecida em Sancerre, no Vale do Loire, a casa Joseph Mellot remonta as suas origens a 1513, com o vinicultor Pierre-Étienne Mellot. Historicamente reconhecida, a família contou entre os seus membros com César Mellot, um dos conselheiros de vinhos de Luís XIV. Atualmente dirigida por Catherine Corbeau-Mellot, apoiada pelos seus filhos Armand e Adrien, a propriedade destaca-se pela sua presença única nas oito denominações do Centro-Loire. Pioneira em responsabilidade ambiental, a propriedade combina tradição e modernidade através de certificações ambientais exigentes, produzindo vinhos estruturados que brilham nas melhores mesas internacionais. **A vinha** Proveniente da denominação Sancerre, esta cuvée resulta de uma pequena seleção de parcelas que cobrem 2,4 hectares. As vinhas, com 35 anos, desenvolvem-se num terroir típico de caillottes, composto por solos argilo-calcários muito pedregosos, reconhecidos por conferirem precisão e mineralidade. A vinha é gerida segundo os princípios da agricultura sustentável, possuindo a certificação de Alto Valor Ambiental (HVE), favorecendo o trabalho mecânico do solo para preservar a estrutura da terra e a sua biodiversidade. **A colheita** 2023 foi marcado por condições climáticas particularmente contrastantes. Após um inverno fresco e chuvoso, a primavera trouxe a sua quota de geada, calor e chuva. O verão revelou-se seco, pontuado por ondas de calor, antes de dar lugar a um outono muito quente e soalheiro. Estas condições climáticas permitiram que as uvas atingissem a maturação ideal na altura da vindima, em meados de setembro. **Vinificação e envelhecimento** Após a vindima mecânica, as uvas da cuvée "La Grande Châtelaine" 2023 são submetidas a uma prensagem pneumática direta, acompanhada de uma seleção rigorosa do mosto. Segue-se uma decantação a frio para clarificar o mosto, preservando o seu potencial aromático. A fermentação decorre integralmente em barricas de carvalho de grão fino provenientes de florestas regionais, conferindo uma subtil complexidade e uma estrutura fina a este vinho branco de Sancerre. **Casta** 100% Sauvignon Blanc.