Joseph Mellot : La Chatellenie 2025

Notas de Prova e Recomendações para La Chatellenie 2025 da Joseph Mellot

Prova

Aspeto
Fiel a esta cuvée, a cor revela um tom amarelo-pálido brilhante, realçado por delicados reflexos verdes e prateados.

Nariz
Maravilhosamente puro, o bouquet aromático abre-se com notas vibrantes de citrinos, como limão e toranja, intimamente entrelaçadas com aromas de frutos brancos. O conjunto é sublinhado por sutis toques florais e uma mineralidade característica que recorda o pedernal.

Boca
Enérgica e notavelmente precisa, a boca seduz pela sua tensão e textura refinada. Conduzido por uma acidez vibrante, este vinho branco revela uma estrutura profundamente mineral que se prolonga num final longo, marcado por notas refrescantes de citrinos e um toque de salinidade.

Harmonizações

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco, peixes delicados ou carnes brancas servidas com um creme de cogumelos.

A expressão pura e mineral de um vinho branco de Sancerre

A Propriedade

Fundada em 1513 em Sancerre, a Maison Joseph Mellot é uma figura histórica e essencial do Vale do Loire. Sendo a única propriedade a possuir vinhas nas oito apelações do Centro-Loire, destaca-se pelo seu enraizamento territorial excecional. Atualmente dirigida por Catherine Corbeau-Mellot e pelos seus filhos, a propriedade continua um saber-fazer familiar que abrange cinco séculos. Pioneira em ecorresponsabilidade, a casa distingue-se pelas suas rigorosas certificações ambientais, aliando tradição e viticultura sustentável para revelar a autenticidade dos seus terroirs.

A Vinha

A cuvée provém de uma vinha de 18 hectares situada na apelação Sancerre. Com cerca de 25 anos, as videiras desenvolvem-se num terroir distintivo de solos argilo-silicosos, reconhecidos por conferirem tensão e mineralidade às uvas. A propriedade privilegia uma agricultura sustentável, certificada com o Alto Valor Ambiental, com trabalho mecânico do solo que respeita a biodiversidade.

Vinificação e Envelhecimento

Para elaborar o La Chatellenie 2025, as uvas colhidas mecanicamente são submetidas a uma prensagem direta numa prensa pneumática. Após uma seleção rigorosa dos mostos e uma decantação a frio, a fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada. Para preservar toda a frescura e a pureza aromática do fruto, este vinho branco de Sancerre é depois envelhecido sobre borras finas em cubas de aço inoxidável, sem qualquer influência de madeira.

Casta

100% Sauvignon Blanc