Joseph Mellot : Domaine des Émois 2024

Características e Notas de Prova do Domaine des Émois 2024 de Joseph Mellot

Notas de Prova

Aspeto
Visualmente, este vinho apresenta uma cor dourada pálida e brilhante, realçada por delicados reflexos verdes característicos da sua juventude.

Nariz
Fresco e de uma intensidade notável, o bouquet aromático combina pêssego branco, frutos cítricos e frutos exóticos. Notas subtis de flores brancas e broto de groselha-preta entrelaçam-se com um toque mineral elegante.

Boca
O ataque é elegante, abrindo para uma textura fluida e tensa. De corpo médio, revela um equilíbrio perfeito entre uma acidez refrescante, uma grande complexidade aromática e uma nítida espinha mineral. O final destaca-se pela sua persistência e finesse.

Harmonização Gastronómica

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com um prato de mariscos, peixe branco grelhado ou uma blanquette de vitela. Combina também perfeitamente com aves ao estragão, saladas vegetarianas e queijos de cabra da região.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente esta colheita de 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 8 e 10°C. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir favoravelmente em adega até, pelo menos, 2029.

A Expressão Pura e Mineral de um Sancerre Branco

A Propriedade

Embora a história vinícola da família remonte a 1513, a moderna propriedade Joseph Mellot foi oficialmente fundada em 1969, em Sancerre. Situada no coração da região do Centre-Val de Loire, esta propriedade histórica é atualmente gerida por Catherine Corbeau-Mellot. Pioneira no enoturismo, a casa destaca-se por ser a única proprietária presente nas oito apelações da região. Profundamente comprometida com a preservação ambiental, a propriedade dá grande importância à valorização dos seus terroirs através de práticas sustentáveis e certificações rigorosas.

A Vinha

Esta cuvée provém de uma parcela de quatro hectares situada na aldeia de Amigny, no coração da apelação Sancerre. As vinhas, com cerca de vinte anos, desenvolvem-se num terroir específico de "caillottes", composto por solos argilo-calcários pontuados por pequenos calhaus. Esta vinha é cultivada segundo os princípios da agricultura biológica, com certificação obtida em 2015. A manutenção do solo é realizada mecanicamente, com uma cobertura vegetal controlada e uma proibição total de produtos sintéticos, garantindo assim o respeito pela biodiversidade.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas são colhidas mecanicamente durante as horas mais frescas, de modo a preservar a frescura dos bagos. Na cave, procede-se a uma prensagem direta com prensa pneumática, seguida de uma seleção rigorosa dos sumos e de uma decantação a frio. A fermentação ocorre depois a baixa temperatura, em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura. O envelhecimento deste Sancerre branco prossegue exclusivamente em cubas de aço inoxidável, sem qualquer contacto com madeira, de forma a preservar a vivacidade e a pureza aromática da casta.

Casta

100% Sauvignon Blanc