Joseph Mellot : Domaine des Émois 2023

Características e conselhos de prova para Domaine des Émois Sancerre Blanc 2023 Domaine Joseph Mellot

Prova

Aspeto
O vinho apresenta uma tonalidade dourada pálida, realçada por delicados reflexos esverdeados.

Nariz
O bouquet é intenso e fresco, revelando aromas de pêssego branco e melão, elevados por um toque mineral distinto.

Boca
O ataque abre com elegância, revelando uma textura fluida e tensa que combina harmoniosamente complexidade aromática e mineralidade. O equilíbrio destaca-se pela sua precisão e requinte, prolongando-se num final distinto.

Harmonizações gastronómicas

Este Sancerre blanc é o acompanhamento ideal para um prato de marisco, frango com estragão, blanquette de vitela ou queijos regionais.

Serviço e guarda

Domaine des Émois Sancerre Blanc 2023 é melhor apreciado a uma temperatura entre 8 e 10°C.

Um Sancerre blanc biológico que alia a finesse mineral à elegância do terroir

A propriedade

Fundada em 1513 por Pierre-Étienne Mellot em Sancerre, a propriedade Joseph Mellot perpetua há mais de cinco séculos a sua mestria vitivinícola no Vale do Loire. Liderada por Catherine Corbeau-Mellot e pelos seus filhos Armand e Adrien, esta propriedade familiar independente explora mais de 100 hectares nas oito denominações Centre-Loire. Único proprietário presente em todas estas denominações, a propriedade brilha atualmente em mais de 40 países.

A vinha

Domaine des Émois provém de uma vinha de 4 hectares situada na aldeia de Amigny, no coração da denominação Sancerre. As vinhas de Sauvignon blanc, com 20 anos, desenvolvem-se em solos argilo-calcários e caillottes, os pequenos seixos calcários típicos do terroir. Conduzida segundo práticas biológicas certificadas, esta vinha beneficia de um terroir notável que revela plenamente a expressão da casta.

O ano

O ano de 2023 no Loire começou com um inverno contrastante, seguido de uma primavera amena e chuvosa. O verão manteve-se temperado, antes de um outono muito húmido.

Vinificação e estágio

A vindima mecânica ocorre em meados de setembro, permitindo colher as uvas no ponto ótimo de maturação. As uvas são prensadas diretamente com prensa pneumática, com seleção de mostos. A decantação a frio precede a fermentação em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura. O estágio deste vinho Sancerre blanc prossegue em cubas de inox, preservando a frescura e a pureza aromática do vinho.

Casta

Sauvignon blanc (100%).