Joseph Drouhin : Saint-Véran Village 2023

Características e notas de prova do Saint-Véran Village 2023 da Joseph Drouhin

Notas de prova

Cor
A cor revela um belo tom dourado, realçado por subtis reflexos verdes.

Nariz
O nariz expressa uma grande riqueza aromática, marcada por notas de fruta amarela madura, pêssego e pera, entrelaçadas com notas florais que recordam a acácia e a madressilva. Toques delicados de almíscar, amêndoa fresca, avelã e manteiga completam este bouquet.

Boca
Na boca, seduz pela sua agradável redondeza, que envolve todo o palato. Revela um belo equilíbrio entre a generosidade frutada e uma acidez refrescante, evidenciando ainda uma elegante estrutura mineral que evoca o sílex.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco, vieiras salteadas ou robalo grelhado. Acompanha igualmente na perfeição aves em molho de nata e cogumelos, bem como queijos como o Saint-Félicien, o Brie ou o Crottin de Chavignol.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Saint-Véran Village 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 13°C. Este vinho proporciona um prazer imediato, mas pode também ser guardado em cave para ser apreciado até cerca de 2028.

A expressão autêntica do terroir de Saint-Véran pela Maison Joseph Drouhin

A propriedade

Fundada em 1880 em Beaune, na França, a Maison Joseph Drouhin consolidou-se como uma referência essencial na Borgonha. Atualmente dirigida por Frédéric Drouhin, representante da quarta geração, a família mantém viva um saber-fazer ancestral numa propriedade que se estende por cerca de uma centena de hectares. Pioneira na abordagem ambiental, a propriedade aplica há muitos anos os princípios da viticultura biológica e biodinâmica. Movida pelo desejo de oferecer respostas naturais aos desafios da vinha, a Maison Joseph Drouhin cria vinhos que exprimem fielmente a diversidade e a riqueza dos terroirs da Borgonha.

O vinhedo

Localizado na parte sul do Mâconnais, o vinhedo da denominação Saint-Véran assenta em solos complexos compostos por calcário jurássico, marga cinzenta e argila silicosa. Beneficiando de um clima continental com influências oceânicas moderadas, as vinhas são plantadas em alta densidade para favorecer um enraizamento profundo. Esta abordagem exigente, associada a rendimentos controlados, permite às uvas extrair toda a mineralidade do terroir. As uvas destinadas a esta cuvée provêm nomeadamente das terras do Château de Chasselas, uma aquisição recente da propriedade.

A colheita

O ano de 2023 destaca-se como um dos mais calorosos e secos da história recente da região. Este sol excecional ao longo de todo o ciclo vegetativo permitiu que os bagos atingissem uma maturação perfeita. A vindima revelou assim uvas com uma notável concentração aromática e uma riqueza açucareira ideal, mantendo simultaneamente a frescura essencial ao equilíbrio do vinho.

Vinificação e estágio

As uvas são cuidadosamente colhidas e depois suavemente prensadas com uma prensa pneumática. A fermentação do Saint-Véran Village 2023 ocorre em dois terços em cubas de aço inoxidável, de modo a preservar a frescura dos aromas, enquanto o terço restante fermenta em barricas de carvalho de 500 litros. O vinho é depois submetido a seis a dez meses de estágio, acompanhado por provas regulares para respeitar a identidade do terroir.

Casta

100% Chardonnay.