Joseph Drouhin : Puligny-Montrachet Village 2023

Notas de Prova e Características do Puligny-Montrachet Village 2023 da Joseph Drouhin

Prova

Aspeto

O vinho revela uma cor de pureza brilhante, realçada por subtis reflexos de ouro branco.

Nariz

O bouquet aromático abre com notas de flores brancas, frutos de caroço doces e flor de macieira, sublinhados por um toque de baunilha e uma mineralidade que evoca pedra molhada. Aromas de citrinos amarelos trazem uma bela energia. Com o tempo, desenvolvem-se nuances de amêndoa e frutos secos ligeiramente torrados.

Boca

Amplo e carnudo, o palato oferece um equilíbrio notável entre riqueza e frescura. O ataque é vivo, revelando uma textura sedosa e encantadoras notas cítricas. O final é longo, persistente e incisivo, terminando com uma grande complexidade de sabores florais e frutados.

Harmonização gastronómica

Este vinho branco harmoniza idealmente com aves delicadas, como frango assado com ervas aromáticas ou peru. Combina igualmente na perfeição com carnes brancas em molho de natas, peixe branco, ostras, mariscos ou um vol-au-vent de frutos do mar.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Puligny-Montrachet Village 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 13°C. Acessível desde já, este vinho atingirá o seu apogeu dentro de cinco a oito anos e poderá ser guardado em cave até cerca de 2033.

A expressão autêntica do terroir de Puligny-Montrachet pela Maison Joseph Drouhin

A propriedade

Fundada em 1880 em Beaune por Joseph Drouhin, a Maison Joseph Drouhin é uma instituição de referência na Borgonha. Atualmente dirigida pela quarta geração, representada por Frédéric, Véronique, Laurent e Philippe Drouhin, a propriedade estende-se por cerca de 100 hectares em toda a região. Pioneira da viticultura sustentável, a casa é reconhecida como o maior produtor biodinâmico da Borgonha, com práticas iniciadas já em 1993. Membro da prestigiada associação Primum Familiae Vini, a família defende uma filosofia centrada na expressão autêntica dos terroirs, da França ao Oregon.

A vinha

Situada no coração da Côte de Beaune, a vinha da denominação Puligny-Montrachet assenta em solos compostos por calcário, misturados com terra ocre e pequenos seixos. Estas vinhas, plantadas a uma altitude moderada que varia entre os 230 e os 250 metros, beneficiam de condições ideais para exprimir toda a mineralidade e a energia características deste terroir histórico.

A colheita

O ano de 2023 destacou-se como um dos mais quentes da história da região, com temperaturas que ultrapassaram as médias sazonais. Este ciclo vegetativo foi marcado por um défice hídrico significativo e por uma forte pressão de doenças. Apesar destes desafios climáticos exigentes, as condições permitiram às uvas atingir uma maturação perfeita, originando uma colheita generosa que exigiu uma triagem rigorosa.

Vinificação e estágio

Elaborado a partir de uvas e mostos cuidadosamente selecionados junto de parceiros, este Puligny-Montrachet Village 2023 é vindimado à mão para caixas ripadas. Após uma triagem meticulosa, é efetuada uma prensagem pneumática lenta. O sumo da última prensagem é separado do sumo de gota. Após uma ligeira decantação, as fermentações alcoólica e malolática realizam-se em barricas de carvalho francês, das quais 20% são novas. O estágio prossegue depois durante 14 a 16 meses, com decisões tomadas com base em provas regulares para preservar a identidade do terroir.

Casta

100% Chardonnay.