Joseph Drouhin : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2023

Características e notas de prova do Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 de Joseph Drouhin

Prova

Aspeto

Uma tonalidade dourada luminosa, realçada por subtis reflexos esverdeados que testemunham a sua grande pureza.

Nariz

O bouquet revela uma bela complexidade aromática, entrelaçando aromas de espinheiro-alvar, madressilva e frutos brancos maduros. O conjunto é enriquecido por notas gulosas de mel de acácia, amêndoa fresca e maçapão, tudo sublinhado por uma mineralidade sílex e delicados toques amanteigados.

Boca

A boca distingue-se pela sua textura densa e direita, impulsionada por uma potência notável e uma fina acidez natural. O final profundamente mineral é particularmente longo e suculento.

Harmonizações gastronómicas

Esta cuvée é a companhia ideal para aves em molho, vitela salteada com cogumelos silvestres, ou pratos requintados como foie gras, lagosta e lavagante. Realça igualmente peixes do mar grelhados, bem como queijos como queijo de cabra fresco, Reblochon cremoso ou Brie de Meaux.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, este Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 deve ser servido a uma temperatura entre 11 e 13 °C. Com um excelente potencial de guarda, será plenamente apreciado após alguns anos em cave e poderá ser desfrutado até cerca de 2038.

A expressão autêntica de um terroir de Puligny-Montrachet pela Maison Joseph Drouhin

O domínio

Fundada em 1880 em Beaune, a Joseph Drouhin é uma figura histórica e emblemática da Borgonha. Este domínio, que se estende hoje por cerca de 100 hectares, do norte ao sul da região, é gerido pela quarta geração da família, representada por Frédéric, Véronique, Philippe e Laurent Drouhin. Pioneira na adoção de práticas respeitadoras do ambiente, a propriedade destaca-se pelo seu empenho precoce na viticultura biológica e biodinâmica, procurando constantemente exprimir a pureza dos seus terroirs através de vinhos de grande precisão.

A vinha

Este Puligny-Montrachet provém do reputado Climat de Folatières. As vinhas prosperam aqui a uma altitude de 260 metros, beneficiando de uma excelente exposição a sudeste. Com uma densidade de plantação de 10 000 pés por hectare, este terroir oferece condições ideais para revelar toda a tipicidade e riqueza da denominação.

A colheita

A época de crescimento de 2023 foi marcada por temperaturas particularmente quentes e uma exposição solar muito generosa. Embora o início do ano tenha registado um défice pluviométrico, a precipitação revelou-se depois desigual entre os diferentes setores, permitindo um bom desenvolvimento vegetativo. A floração ocorreu rapidamente graças a uma alternância de calor e chuvas regulares, conduzindo os bagos a uma maturação perfeita na altura das vindimas.

Vinificação e estágio

Após uma cuidadosa triagem, os cachos inteiros deste Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 são submetidos a uma prensagem pneumática lenta. Os últimos mostos de prensagem são separados de modo a conservar apenas os mais qualitativos. Uma parte da vinificação é realizada de forma inovadora numa cuba de betão em forma de ovo, para favorecer uma circulação suave do vinho. O estágio decorre em seguida durante 14 a 16 meses, exclusivamente em barricas de carvalho francês, das quais cerca de 20 % são novas, com um acompanhamento rigoroso para preservar a elegância do fruto.

Casta

100 % Chardonnay.