Joseph Drouhin : Pouilly-Fuissé Village 2023

Características e notas de prova do Pouilly-Fuissé Village 2023 Joseph Drouhin

Prova

Cor
De tonalidade que varia entre o pálido e o dourado, o aspeto visual é realçado por delicados reflexos verdes.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas florais e frutadas, dominadas pela amêndoa e pela uva madura. Revela depois uma bela mineralidade com toques de sílex, entrelaçada com aromas cítricos (limão, toranja, ananás) e frutos de pele branca, como o pêssego, acompanhados por subtis notas de brioche, mel e acácia.

Boca
Na boca, o vinho oferece uma agradável sensação de frescura e uma leveza aérea. A sua textura é refinada e elegante, revelando um equilíbrio perfeito entre a riqueza natural e a acidez, prolongando-se num final longo e particularmente refrescante.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com mariscos finos, como lavagante, lagostins ou camarão. Acompanha também de forma brilhante carnes brancas e aves em salsa cremosa, queijos de cabra frescos, bem como pratos mais exóticos, como o tajine de peixe ou receitas agridoces.

Serviço e guarda

Para uma degustação ideal, este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 12 e 13°C. Embora possa ser apreciado jovem pela sua frescura, tem também potencial de guarda, podendo evoluir favoravelmente até cerca de 2028.

A expressão autêntica e mineral de um vinho branco Pouilly-Fuissé por Joseph Drouhin

A propriedade

Fundada em 1880, em Beaune, pelo jovem Joseph Drouhin, a Maison Joseph Drouhin afirmou-se como uma verdadeira instituição na Borgonha. Atualmente dirigida pela quarta geração da família, com Frédéric, Philippe, Laurent e Véronique Boss-Drouhin à frente, a propriedade gere um vasto vinhedo de cerca de 100 hectares. Pioneira na viticultura sustentável, a propriedade é reconhecida como um dos principais produtores biodinâmicos da região. Combinando tradição e inovação, a família Drouhin esforça-se por produzir vinhos que reflitam, de forma autêntica e precisa, a riqueza dos seus terroirs.

O vinhedo

Situado no sul da Borgonha, no coração do Mâconnais, o vinhedo da denominação Pouilly-Fuissé assenta em solos antigos, com 150 a 180 milhões de anos. As vinhas, plantadas a altitudes entre 200 e 400 metros em encostas orientadas a sul, beneficiam de uma exposição solar ideal. O terroir é composto por um mosaico complexo de argilo-calcário, xisto, arenito e calcário rico em fósseis, conferindo às uvas uma assinatura mineral única. As uvas provêm de parcerias de longa data com viticultores locais cuidadosamente selecionados, complementadas pelas aquisições recentes da propriedade, todas cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica.

A colheita

2023 destacou-se por condições climáticas particularmente quentes e por um número excecional de horas de sol, muito acima das médias sazonais. Após um défice de precipitação no inverno, as chuvas abundantes de março ajudaram a repor as reservas hídricas do solo. O ciclo vegetativo da vinha iniciou-se precocemente, já no final de março. A rápida maturação dos bagos sob as elevadas temperaturas do verão levou a uma colheita antecipada, realizada ao amanhecer para preservar toda a frescura do fruto.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas à mão e submetidas a uma triagem rigorosa. Na adega, privilegia-se uma prensagem pneumática suave, que permite extrair o mosto limitando a oxidação. A fermentação ocorre em dois terços em cubas de aço inoxidável, para preservar a frescura aromática, e num terço em barricas de carvalho de 500 litros, favorecendo a fermentação malolática e refinando a textura. O vinho é depois estagiado durante seis a dez meses, com provas regulares que orientam as decisões finais de assemblagem.

Casta

Chardonnay (100%).