Joseph Drouhin : Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos Prieur" 2023

Características e notas de prova do Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos Prieur" 2023 Joseph Drouhin

Prova

Cor
A cor revela um belo tom granada profundo.

Nariz
O bouquet aromático exala notas intensas de frutos negros cristalizados.

Boca
Na boca, revelam-se sabores de ginja delicadamente sublinhados por notas de vanilia. A estrutura tânica, macia e sedosa, acompanha um final de grande persistência.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com carnes de carácter, como aves de caça, costela de vaca, carnes estufadas em salsa ou cordeiro. Combina também muito bem com queijos de leite de vaca duros ou semiduros, como o Époisses, assim como com pratos mais audaciosos, como o filete de atum ao vinho tinto.

Serviço e guarda

Para um prazer ideal, este Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos Prieur" 2023 deve ser servido a uma temperatura de 16 °C. Este vinho pode ser apreciado após alguns anos de guarda em cave e continuará a evoluir favoravelmente, podendo ser consumido até por volta de 2048.

Outras características

Este vinho tinto francês ilustra toda a tipicidade e elegância da sua denominação.

A expressão biodinâmica de uma casa histórica na Borgonha

A propriedade

Fundada em 1880 em Beaune, a Maison Joseph Drouhin é uma verdadeira instituição na Borgonha. Pioneira em termos ambientais, destaca-se pelo seu compromisso precoce com a agricultura biológica e biodinâmica, tornando-se um dos principais intervenientes deste tipo de viticultura na região. Atualmente, é a quarta geração que dirige a propriedade, com Frédéric Drouhin à frente, ao lado de Véronique, Philippe e Laurent. Com uma vinha que se estende por cerca de uma centena de hectares, a propriedade perpetua uma expertise familiar centrada no respeito pelo terroir e na finesse dos seus vinhos.

A vinha

A parcela do Clos Prieur situa-se ao sul da aldeia de Gevrey-Chambertin, na proximidade de terroirs classificados como Grand Cru. Historicamente ligada aos Priores de Cluny, esta vinha assenta em solos margosos, profundos e compactos. As vinhas, com cerca de 70 anos, extraem deste terroir rico em minerais e calcário uvas de grande complexidade.

A colheita

2023 situa-se entre os anos mais quentes já registados na região. As condições climáticas amenas permitiram uma colheita generosa e de grande qualidade. Este clima favorável favoreceu uma maturação ótima dos bagos, dando origem a vinhos suaves e longos, com uma bela paleta aromática de fruta madura.

Vinificação e estágio

As uvas, colhidas manualmente em caixas perfuradas, passam por um rigoroso processo de seleção. A vinificação do Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos Prieur" 2023 incorpora uma proporção de 20 a 50% de cachos inteiros. A fermentação realiza-se com levaduras indígenas em pequenas cubas abertas, durante duas a três semanas, pontuada por pigeages e remontagens. Após uma prensagem vertical suave, o vinho estagia durante 14 a 18 meses em barricas de carvalho francês, um quarto das quais são novas.

Casta

100% Pinot Noir