Joseph Drouhin : Corton Grand cru 2023

Características e dicas de prova do Corton Grand Cru 2023 de Joseph Drouhin

Prova

Aspeto
O vinho apresenta uma cor vermelha intensa e profunda.

Nariz
Potente, o nariz liberta aromas de frutos vermelhos e pretos maduros, como a cereja preta, a amora e a framboesa. Com o tempo, evolui para notas de fruta cristalizada, especiarias doces e subtis nuances almiscaradas.

Boca
Suave e complexa, a boca revela uma bela amplitude, que equilibra na perfeição uma estrutura tânica firme, sem a menor aspereza. O final destaca-se pela notável persistência aromática, que evoca a fruta cristalizada.

Harmonização gastronómica

Este grande vinho tinto francês harmoniza-se maravilhosamente com carnes vermelhas assadas, caça de sabor intenso ou aves suculentas. É também a combinação ideal para pratos servidos com molho de cogumelos silvestres.

Serviço e guarda

Para o apreciar plenamente, sirva este Corton Grand Cru 2023 a cerca de 16 °C. Concebido para envelhecer, este vinho atingirá o seu apogeu entre 2038 e 2043 e poderá ser apreciado até cerca de 2053.

A elegância e a complexidade de um Grand Cru da Borgonha

O produtor

Fundada em Beaune em 1880, a Maison Joseph Drouhin é um nome emblemático da Borgonha. Atualmente dirigida pela quarta geração, representada por Frédéric Drouhin e pelos seus irmãos, esta propriedade familiar estende-se por quase 100 hectares na região. Pioneira, a casa adotou a viticultura biológica e biodinâmica logo no final da década de 1980. Reconhecida em todo o mundo, a Maison Joseph Drouhin distingue-se pela procura constante de uma perfeição elegante, privilegiando sempre a finura e a expressão autêntica dos seus terroirs.

A vinha

Este Corton provém da célebre colina com o mesmo nome, que se estende pelas aldeias de Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny e Pernand-Vergelesses. As vinhas beneficiam de uma exposição ideal a sudeste e prosperam em solos bem drenados de argila e pequenos seixos. Estas condições obrigam as raízes a procurar nutrientes em profundidade, o que realça a complexidade das uvas. A vinha é gerida segundo princípios rigorosos, que respeitam o ambiente e a biodiversidade.

A colheita

2023 figura entre os anos mais quentes alguma vez registados na região, superando até as temperaturas de 2022. Apesar deste calor intenso, o ciclo vegetativo proporcionou uma vindima generosa de uvas excecionalmente maduras e perfeitamente sãs.

Vinificação e estágio

O Corton Grand Cru 2023 é vindimado exclusivamente à mão. Durante a vinificação, são utilizados entre 20% e 50% de cachos inteiros, apenas com leveduras indígenas. A fermentação e a maceração decorrem em pequenas cubas abertas ao longo de duas a três semanas, seguindo-se uma prensagem vertical suave. Por fim, o vinho estagia durante 16 a 20 meses em barricas de carvalho francês, das quais cerca de 30% são novas.

Casta

100% Pinot Noir.