Joseph Drouhin : Clos Saint-Denis Grand cru 2022

Características e notas de prova do Clos Saint-Denis Grand Cru 2022 de Joseph Drouhin

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom rubi profundo.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas de cereja madura, delicadamente especiada, complementadas por toques de madeira exótica e cigarro.

Boca
A boca destaca-se pela elegância e equilíbrio. Oferece uma textura aveludada, sustentada por taninos perfeitamente integrados e uma acidez agradável, estendendo-se até um final longo marcado por aromas de fruta cristalizada.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com caça de pena, como faisão, cortes de carne de vaca assados ou vitela em molho. Combina também muito bem com borrego estufado, aves glaceadas com especiarias adocicadas, assim como com queijos macios de caráter marcado.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Clos Saint-Denis Grand Cru 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura de 16°C. Este vinho, concebido para o envelhecimento, pode ser guardado em cave para se desenvolver até cerca de 2052.

A elegância e a complexidade de um Grand Cru da Borgonha

A Propriedade

Fundada em 1880 em Beaune, na França, a Maison Joseph Drouhin é uma figura emblemática da Borgonha. Esta propriedade histórica gere um vinhedo de cerca de 100 hectares. Atualmente dirigida pela quarta geração, com Frédéric Drouhin como presidente, apoiado por Philippe, Véronique e Laurent, a propriedade destaca-se pelo seu compromisso pioneiro com a viticultura biológica e biodinâmica. A propriedade combina habilmente a sua herança de negociante com o seu estatuto de produtor-viticultor para exprimir a autenticidade dos seus terroirs.

A Vinha

Clos Saint-Denis é um terroir histórico da Côte de Nuits, situado no município de Morey-Saint-Denis. Orientadas a este, a uma altitude que varia entre os 220 e os 270 metros, as vinhas desenvolvem-se em solos de calcário castanho, assentes sobre camadas do Jurássico Médio, salpicados de fragmentos de sílex. No sopé da encosta, o solo é enriquecido com argila e fósforo, conferindo às uvas uma mineralidade e finura notáveis.

A Colheita

O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas quentes, favorecendo uma excelente maturação dos bagos. Embora os rendimentos tenham sido inferiores aos dos anos anteriores, este ciclo de crescimento produziu uvas de grande concentração, preservando ao mesmo tempo a frescura típica da região.

Vinificação e estágio

O Clos Saint-Denis Grand Cru 2022 é colhido manualmente, utilizando caixas perfuradas. Após uma triagem rigorosa, o processo de vinificação incorpora uma proporção de cachos inteiros que varia entre 20 e 50%. A fermentação ocorre em pequenas cubas abertas com levaduras indígenas, pontuada por pisas e remontagens ao longo de duas a três semanas. Após a prensagem vertical, o vinho é envelhecido em barricas de carvalho francês, 30% das quais novas, durante um período de dezasseis a vinte meses.

Casta

100% Pinot Noir