Joseph Drouhin : Chassagne-Montrachet Village 2023

Notas de Prova e Recomendações para o Chassagne-Montrachet Village 2023 da Joseph Drouhin

Prova

Aspeto
Este vinho branco revela uma tonalidade ligeiramente dourada, refletindo a sua bela juventude e um brilho luminoso.

Nariz
O bouquet aromático é particularmente intenso, libertando notas florais elegantes entrelaçadas com toques de brioche e limão cristalizado. Com o tempo, irá desenvolver nuances mais complexas de especiarias e avelã torrada.

Boca
O ataque é nítido e revela uma textura simultaneamente cheia, generosa e notavelmente refinada. O equilíbrio é excecional, preservando uma bela frescura. O final prolonga-se longamente em notas delicadas de flores e de pão de especiarias.

Harmonizações gastronómicas
Esta cuvée combinará maravilhosamente com peixes de água doce, mariscos como a lagosta ou as vieiras, bem como com aves assadas. Valorizará igualmente pratos em molhos cremosos, ou receitas tradicionais com cogumelos, morchelas, trufas ou caracóis.

Serviço e guarda
Este Chassagne-Montrachet Village 2023 pode ser apreciado em pleno entre cinco e oito anos após a colheita. Mantido em boas condições, poderá repousar na cave até cerca de 2033.

A elegância de um grande vinho branco da Borgonha pela Joseph Drouhin

O domínio
Fundada em 1880 em Beaune, no coração da Borgonha, a Casa Joseph Drouhin é uma verdadeira instituição. Atualmente conduzida pela quarta geração, com Robert Drouhin e a sua filha Véronique Boss-Drouhin, este nome prestigiado distingue-se pelo seu compromisso pioneiro com a viticultura biológica e biodinâmica desde 1994. O domínio estende-se por cerca de 100 hectares em sessenta denominações, oferecendo cuvées que exprimem com fidelidade e elegância toda a riqueza dos respetivos terroirs, perpetuando um saber-fazer familiar ininterrupto.

O vinhedo
Situado a sul da Côte de Beaune, o terroir de Chassagne-Montrachet é uma das aldeias emblemáticas da célebre Côte des Blancs. As vinhas prosperam em encostas suavemente inclinadas, beneficiando de uma excelente exposição. Os solos, geralmente leves, apresentam uma bela complexidade geológica, combinando margas calcárias, argilas amarelas ou vermelhas, bem como seixos e gravilhas calcárias.

A colheita
O ano de 2023 figura entre as colheitas mais quentes alguma vez registadas na Borgonha, superando inclusivamente as temperaturas do ano anterior. Estas condições meteorológicas excecionais permitiram levar os bagos a uma maturação perfeita no momento da vindima, preservando ao mesmo tempo uma acidez essencial ao equilíbrio dos mostos, apesar do calor intenso do verão.

Vinificação e estágio
A elaboração deste Chassagne-Montrachet Village 2023 segue um caderno de encargos rigoroso, com uvas e mostos provenientes de viticultores parceiros. Após vindima manual e triagem meticulosa, os cachos inteiros são submetidos a uma prensagem lenta numa prensa pneumática. Os mostos da última prensagem são cuidadosamente separados do mosto-flor. Após as fermentações alcoólica e malolática, o vinho beneficia de catorze a dezasseis meses de estágio em barricas de carvalho, incluindo 20% de madeira nova proveniente de florestas francesas de alto fuste.

Casta
100% Chardonnay.