Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2001

Características e Notas de Prova do Beaune 1er Cru «Clos des Mouches» 2001 de Joseph Drouhin

Prova

Cor
De grande limpidez, o vinho revela uma tonalidade dourado-amarelada com reflexos brilhantes, testemunhando a sua bela evolução.

Nariz
O bouquet aromático seduz pela sua complexidade, combinando fragrâncias de mel, amêndoa torrada e flores brancas, sustentadas por um delicado toque mineral.

Boca
O ataque é amplo e generoso. A boca revela uma textura sedosa e uma tensão fina, oferecendo sabores de fruta de pele branca e notas amanteigadas subtis. O final é persistente e notavelmente elegante.

Harmonização

Este grande vinho branco harmoniza maravilhosamente com mariscos nobres como a lagosta grelhada, aves em salsa cremosa, ou queijos bem curados como um Comté envelhecido.

Serviço e Guarda

Para um prazer ótimo, este vinho deve ser servido entre 12 e 14°C. Este vintage de 2001 encontra-se agora no seu auge e pronto para ser apreciado.

A Expressão Autêntica de um Terroir Excecional na Borgonha

A Propriedade

Fundada em 1880, a Casa Joseph Drouhin tornou-se uma referência incontornável na sua região. Inicialmente uma casa de comércio de vinhos, a propriedade transformou-se num domínio vinícola sob o impulso de Maurice Drouhin. Atualmente liderada pela quarta geração, a família mantém viva uma expertise histórica. Pioneira da viticultura biológica e biodinâmica há muitos anos, a propriedade gere um vasto vinhedo. A casa distingue-se pela sua busca constante de autenticidade, produzindo cuvées que exprimem fielmente a subtileza dos seus terroirs.

O Vinhedo

O vinhedo do Clos des Mouches está localizado na extremidade sul da denominação Beaune. Este terroir histórico beneficia de uma exposição ideal a este e sudeste, oferecendo um sol ótimo. Os solos são constituídos por elementos rochosos na parte superior, enquanto o centro revela uma estrutura de calcário e marga, favorecendo uma excelente drenagem. Cultivadas segundo os princípios da biodinâmica, as vinhas recebem cuidados atentos, incluindo o uso de preparados naturais para incentivar um enraizamento profundo.

A Colheita

O ano de 2001 revelou-se particularmente difícil do ponto de vista meteorológico. O ciclo vegetativo começou com uma floração prolongada, provocando disparidades na maturação. O verão foi marcado por alternâncias entre chuva e curtos períodos de calor. Estas condições climáticas exigiram uma seleção extremamente rigorosa durante a vindima, para reter apenas os bagos mais saudáveis e equilibrados.

Vinificação e Estágio

A filosofia da propriedade privilegia intervenções comedidas, para preservar a expressão do fruto. A fermentação é desencadeada pelas leveduras indígenas naturalmente presentes nas uvas. Para este vinho branco, a prensagem é realizada suavemente para preservar a integridade das uvas. O vinho é então estagiado sobre as borras em barricas de carvalho francês, cuja madeira foi previamente seca ao ar durante três anos. Este método permite ao vinho desenvolver-se conservando a sua frescura natural.

Casta

Chardonnay 100%