Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Vieilles Vignes" 2021
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Descrição
Características e dicas de degustação do Puligny-Montrachet 1er cru "Vieilles Vignes" 2021 de Jean Chartron
Degustação
Cor
O bouquet revela um Corte de vinhos Premier Cru que enfatiza um caráter mineral e pedregoso. Notas florais e vegetais desenvolvem-se com a aeração.
Paladar
A textura distingue-se pela sua firmeza e pelo caráter marcadamente calcário.
Harmonizações de comida e vinho
Este Puligny-Montrachet 1er cru "Vieilles Vignes" harmoniza na perfeição com pratos de peixe delicados em molho, nomeadamente um lombo de bacalhau com beurre blanc. Também complementa aves refinadas, como frango ou peru preparados com requinte.
Serviço e conservação
Este vinho deve ser servido idealmente entre 13 e 15 °C. A sua janela ótima de consumo estende-se aproximadamente de 2023 a 2030, permitindo apreciar o seu desenvolvimento e potencial de envelhecimento.
Um Premier Cru branco da Borgonha com características minerais pronunciadas
A propriedade
Estabelecido em 1859 por Jean-Edouard Dupard, o Domaine Jean Chartron estende-se por 14,5 hectares no prestigiado terroir de Puligny-Montrachet, na Borgonha. O Domaine familiar, agora gerido por Jean-Michel e Anne-Laure Chartron na quinta geração, abrange 23 denominações, incluindo Grand e Premier Crus. Dedicado exclusivamente aos vinhos brancos de Chardonnay, o Domaine privilegia colheitas precoces e um envelhecimento em respeito pelo terroir, consolidando-se como referência na Côte de Beaune.
A vinha
As parcelas deste Puligny-Montrachet 1er cru "Vieilles Vignes" situam-se nos solos argilo-calcários característicos da denominação. Estes terroirs excecionais conferem ao vinho a sua assinatura mineral distinta e a capacidade de uma expressão pura da Chardonnay borgonhesa.
Vinificação e envelhecimento
A vinificação é realizada inteiramente em barricas de carvalho, com 25 % de barricas novas e 75 % de barricas usadas há uma a cinco safras. O estágio sobre borras finas prossegue durante 12 meses em barrica, seguido por 4 meses em depósito, permitindo refinar a textura e preservar a frescura do vinho.
Casta
Este Premier Cru é elaborado exclusivamente com Chardonnay.
