Gérard Bertrand : Clos d'Ora 2020

Notas de prova e sugestões de serviço para Clos d'Ora 2020 de Gérard Bertrand

Prova

Cor

A cor apresenta uma tonalidade rubi-vermelha profunda e luminosa, refletindo a vitalidade e a energia do vinho.

Nariz

No nariz revela-se uma fina complexidade aromática, com aromas de frutos negros maduros — sobretudo amoras e cerejas pretas — a par de notas de ameixa escura. Com aeração, surgem nuances especiadas de pimenta e alcaçuz, seguidas de sugestões de chocolate, menta e eucalipto. Subtis notas minerais de pedra e sílex completam este bouquet elegante.

Boca

O ataque é simultaneamente envolvente e cativante — poderoso, mantendo uma bonita elegância. A boca revela intensos sabores de frutos negros, sustentados por taninos macios e subtis, que conferem estrutura e requinte sem adstringência. A complexidade aromática prossegue com notas especiadas, de chocolate e herbais. O final distingue-se pela sua notável extensão e persistência aromática, com uma presença tânica equilibrada e dimensões minerais cada vez mais pronunciadas.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas, caça com molho ou pratos mediterrânicos requintados. Também combina bem com queijos curados de pasta dura.

Serviço e guarda

Clos d'Ora 2020 pode ser apreciado desde já, oferecendo também um excelente potencial de envelhecimento graças à sua estrutura tânica e concentração aromática.

Um grande vinho do Languedoc, do excecional terroir de Minervois La Livinière

A propriedade

Fundada em 1992 por Gérard Bertrand, antigo jogador profissional de râguebi que se tornou um enólogo visionário, a propriedade Gérard Bertrand estende-se atualmente por mais de 930 hectares de vinhas no Languedoc, incluindo 830 hectares certificados em biodinâmica. Gérard Bertrand, que atualmente lidera a empresa, fez da viticultura biodinâmica a pedra angular da sua filosofia, posicionando a sua propriedade como o maior produtor biodinâmico do mundo. O seu objetivo é revelar o potencial excecional dos terroirs do Languedoc e transformar a reputação internacional da região. A propriedade integra dezasseis châteaux e propriedades, incluindo o prestigiado Château l'Hospitalet, e distribui os seus vinhos em 150 países.

A vinha

A vinha de Clos d'Ora ocupa uma posição excecional no topo da denominação Minervois La Livinière, a uma altitude entre 200 e 220 metros. Este sítio de nove hectares, descoberto em 1997, distingue-se pelo seu notável isolamento, rodeado por garrigue mediterrânica e protegido por tradicionais muros de pedra seca. A geologia é extraordinariamente complexa, com uma falha que separa diferentes períodos geológicos: calcário lacustre nas zonas mais altas e, no restante da propriedade, um mosaico de arenito, argila e marga. Esta diversidade cria oito parcelas distintas, com características de solo únicas. A altitude e a exposição geram um microclima específico, com amplitudes térmicas estivais de 20°C — ideais para a maturação das uvas. A vinha é conduzida exclusivamente em biodinâmica certificada Demeter, com o trabalho do solo realizado apenas com cavalos e mulas. As vinhas incluem Carignan centenário, bem como plantações de Syrah, Grenache e Mourvèdre.

A colheita

A colheita de 2020 beneficiou de condições climáticas que permitiram uma maturação fenólica plena. Calor suficiente favoreceu o desenvolvimento ideal da cor e dos aromas, sem provocar uma concentração excessiva por desidratação. A altitude e a posição geográfica da vinha trouxeram uma frescura que preservou a acidez e a complexidade aromática.

Vinificação e estágio

A vinificação de Clos d'Ora 2020 segue um protocolo rigoroso que respeita o carácter específico de cada parcela e de cada casta. A vindima é efetuada manualmente no ponto ótimo de maturação, seguida de uma seleção rigorosa das uvas. Syrah, Grenache e Mourvèdre são desengaçadas antes da fermentação e, em seguida, vinificadas com macerações suaves e temperaturas controladas, de forma a favorecer a expressão aromática, limitando a extração de taninos. Carignan é vinificado em cachos inteiros, a uma temperatura mais elevada, para maximizar a complexidade aromática e a extração de cor. Após a fermentação, os vinhos estagiam durante doze meses em barricas de carvalho francês. O lote final é realizado após o equinócio da primavera, segundo uma sequência precisa: Grenache, depois Syrah, Mourvèdre e, por fim, Carignan.

Castas

Syrah (34%)
Carignan (26%)
Grenache (25%)
Mourvèdre (20%)