Gérard Bertrand : Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2020

Cor púrpura profunda, nariz de frutas negras em compota, especiarias e notas de garrigue. Ataque franco e taninos macios; boca sedosa e ampla, com um toque de cacau. Este vinho alia potência e elegância, redondez e frescor. Seleção das melhores vinhas sobre solos de ruffes e xisto, com baixos rendimentos. Syrah, Grenache e Mourvèdre, colhidas à mão, são vinificadas separadamente, depois loteadas e estagiadas em barricas novas por 12 a 15 meses. Encara a tipicidade da denominação, conduzida pelo característico Grenache, com equilíbrio e gourmandise: um grande vinho que pede uma cozinha requintada, de preferência invernal e à base de carne.