François Villard : Version Longue 2021

Características e conselhos de degustação para François Villard Version Longue 2021

Degustação

Cor

De tonalidade amarelo-pálida, este vinho reflete um estágio cuidadoso.

Nariz

O nariz abre com aromas de frutos de caroço e citrinos, com notas dominantes de pêssego e limão. Nuances florais brancas acompanham estas expressões frutadas, enquanto toques de ervas e uma mineralidade salina conferem complexidade ao perfil aromático.

Boca

Na boca, este vinho apresenta um corpo médio com uma estrutura vertical, impulsionada por uma acidez viva e uma mineralidade marcada. O ataque é generoso e cremoso, com sabores de peras verdes e pêssegos brancos, a par de ervas frescas. A textura é simultaneamente densa e vibrante, proporcionando uma sensação de boca muito prazerosa. O final prolonga-se com frescura, deixando na boca uma impressão salina e herbal.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco harmoniza na perfeição com pratos delicados de peixe, como truta ou vieiras salteadas na frigideira. Acompanha também com elegância mariscadas, tártaros de peixe e ostras. Carnes brancas e aves servidas com molhos leves à base de natas ou de ervas são igualmente excelentes combinações. Para os queijos, opte por queijos de cabra frescos, como picodon ou Saint-Marcellin. Para uma harmonização mais original, experimente castanhas cristalizadas ou uma mousse de castanha.

Serviço e guarda

Version Longue 2021 aprecia-se melhor à temperatura de 12°C, permitindo que os seus aromas se expressem plenamente, preservando ao mesmo tempo a sua frescura característica. Este vinho tem um potencial de guarda de cerca de quinze anos, período durante o qual continuará a desenvolver complexidade, mantendo o seu equilíbrio.

Um branco do Vale do Ródano que alia elegância e mineralidade

A propriedade

Fundado em 1989, o Domaine François Villard afirmou-se como uma referência no Norte do Vale do Ródano. Antigo chef que se dedicou à viticultura após formação em sommellerie e, depois, em enologia, François Villard iniciou a sua aventura com quatro hectares de terreno em pousio em Condrieu. Hoje, a propriedade estende-se por quarenta hectares de vinhas próprias, complementadas por compras de uvas a viticultores de confiança. Sediado em Saint-Michel-sur-Rhône, François Villard — que continua a dirigir pessoalmente a propriedade — destaca-se pela notável evolução do seu estilo, passando de uma abordagem opulenta para uma procura de elegância e equilíbrio. Certificada biológica desde 2022, a propriedade trabalha as vinhas manualmente em encostas que podem atingir até sessenta por cento de inclinação. François Villard vinifica cuvées de seis denominações diferentes no Vale do Ródano, demonstrando o seu domínio dos terroirs do Norte.

A vinha

Version Longue provém da denominação Saint-Péray, a zona vitícola mais a sul do Norte do Vale do Ródano, localizada no departamento de Ardèche. Esta denominação é dedicada exclusivamente à produção de vinhos brancos elaborados a partir das castas marsanne e roussanne. O terroir de Saint-Péray oferece uma complexidade geológica excecional, resultado de várias eras sucessivas. Os solos combinam granito decomposto do Maciço Central, calcário jurássico do monte Crussol, solos argilo-calcários de origem marinha e depósitos de loess quaternários enriquecidos por aluviões alpinos do Ródano. Este mosaico geológico confere aos vinhos uma mineralidade distintiva e grande complexidade. As vinhas de Version Longue, com cerca de vinte anos, estão enraizadas em solos compostos por granito decomposto e argila, proporcionando, respetivamente, estrutura mineral e potencial de envelhecimento.

O ano

O ano de 2021 revelou-se particularmente exigente em toda a viticultura francesa. O inverno foi marcado por um episódio de geada raro e severo, que afetou muitas regiões vitícolas. Uma primavera mais amena permitiu a floração no final de maio, seguida de junho e julho particularmente chuvosos. A instabilidade meteorológica prolongou-se de meados de julho a meados de agosto. Apesar destas condições desafiantes, a vindima tardia praticada por François Villard e a sua rigorosa seleção das uvas permitiram obter fruta com maturação ideal, aliando qualidade e frescura.

Vinificação e estágio

Este Version Longue 2021 beneficiou de dezoito meses de estágio sobre borras finas em barricas de carvalho francês. A proporção de carvalho novo foi limitada a 35%, sendo os restantes 65% estagiados em barricas de uma utilização ou mais antigas. Esta abordagem ponderada do carvalho novo reflete a filosofia atual de François Villard, privilegiando a expressão do fruto e do terroir em detrimento de uma marca de madeira pronunciada. O contacto prolongado com as borras ajudou a desenvolver aromas secundários complexos através da autólise das leveduras, preservando simultaneamente a frescura e o carácter floral do vinho, graças a um manuseamento delicado e a trasfegas limitadas.

Casta

100% marsanne