François Villard : Version Longue 2022

Características e notas de prova do Saint-Péray "Version Longue" 2022 de François Villard

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo-pálido, realçado por delicados reflexos dourados e sutilmente esverdeados.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas de fruta de caroço, particularmente pêssego, e cítricos como o limão. Desenvolve-se depois com toques florais brancos, ervas frescas e uma fina mineralidade salina.

Boca
O ataque é ao mesmo tempo generoso e untuoso, revelando sabores de pera verde, pêssego branco e ervas aromáticas. Com uma estrutura vertical e corpo médio, este vinho oferece uma textura densa e cheia de vivacidade. O final, persistente e refrescante, prolonga as sensações salinas e herbáceas percebidas no nariz.

Harmonização

Este vinho branco combina maravilhosamente com peixes delicados como a truta, vieiras salteadas ou um prato de marisco. Também se harmoniza muito bem com carnes brancas em molhos cremosos, queijos de cabra frescos como o Picodon, ou, para uma combinação mais audaciosa, uma mousse de castanha.

Serviço e guarda

Acessível na juventude pelos seus aromas frutados, o Saint-Péray "Version Longue" 2022 tem um excelente potencial de envelhecimento e pode ser apreciado até cerca de 2037.

Outras características

A propriedade obteve a certificação de agricultura biológica em agosto de 2022, evidenciando um forte compromisso com práticas respeitadoras do ambiente.

A frescura e a complexidade mineral de um vinho branco Saint-Péray de François Villard

A propriedade

Fundada na primavera de 1989 por François Villard, um antigo chef apaixonado pela vinificação, a propriedade está localizada em Saint-Michel-sur-Rhône, no coração do Vale do Ródano. Hoje, François Villard continua a dirigir pessoalmente esta propriedade, que se estende por 40 hectares de vinhas em propriedade direta, complementados por uvas compradas. Ao longo das décadas, a sua filosofia evoluiu para uma busca constante de elegância, equilíbrio e pura expressão do terroir, afastando-se de perfis demasiado marcados pelo carvalho. A propriedade também se distingue pelo trabalho manual em encostas escarpadas e pelo seu compromisso com a sustentabilidade.

O vinhedo

As uvas provêm da denominação Saint-Péray, situada no departamento do Ardèche. As vinhas, com cerca de vinte anos, estão plantadas em encostas orientadas a sul e sudeste, garantindo uma exposição solar ideal. O terroir é composto por solos argilosos e granito decomposto, conferindo uma estrutura mineral distintiva. O vinhedo é conduzido pelo método Cordon de Royat, com uma densidade de plantação de 5.500 videiras por hectare.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas extremas, com o verão mais quente e seco registado na história moderna da região. Apesar deste calor intenso e da seca, as vinhas resistiram às condições graças aos seus sistemas radiculares profundos, resultando em bagos com um equilíbrio e uma frescura notáveis.

Vinificação e estágio

Após a chegada à adega, as uvas são prensadas diretamente. A fermentação do Saint-Péray "Version Longue" 2022 realiza-se com levaduras indígenas em pequenos barris de carvalho francês, sob rigoroso controlo de temperatura. O vinho é depois envelhecido sobre as borras durante doze meses em barris, compostos por 10% de carvalho novo e 90% de barris já usados. Por fim, o vinho repousa durante mais quatro meses em cubas de aço inoxidável antes do engarrafamento.

Casta

100% Marsanne.