François Villard : Certitude 2023

Características e notas de prova do Crozes-Hermitage "Certitude" 2023 de François Villard

Prova

Cor
A cor revela um tom moderado entre rubi e granada.

Nariz
Belamente intenso, o nariz revela aromas de frutos negros vivos, como groselha-negra e amora. É enriquecido com toques florais delicados que remetem à violeta, sublinhados por notas especiadas suaves de pimenta-preta.

Boca
O ataque é suave e acessível, revelando taninos finos, sedosos e refinados. A boca oferece uma expressão generosa de frutos vermelhos combinados com as especiarias percebidas no nariz, tudo sustentado por uma bela tensão ácida. O final destaca-se pela persistente frescura e por um subtil toque fumado.

Harmonização

Este vinho tinto combina maravilhosamente com terrina de caça, coq au vin tradicional ou um queijo regional como o Saint-Félicien. Também harmoniza muito bem com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, assim como com pratos mediterrânicos com ervas frescas.

Serviço e guarda

Acessível desde a sua juventude, o Crozes-Hermitage "Certitude" 2023 pode ser apreciado desde já, mas possui também um notável potencial de envelhecimento, permitindo-lhe evoluir favoravelmente até cerca de 2038.

A expressão autêntica e equilibrada de um Crozes-Hermitage de François Villard

A propriedade

Fundada em 1989 por François Villard, antigo chef de cozinha que se tornou enólogo autodidata, a propriedade está localizada em Saint-Michel-sur-Rhône, no coração do norte do Vale do Ródano. Partindo de plantações modestas, a propriedade cresceu e abrange atualmente cerca de sessenta hectares, mantendo sempre padrões de qualidade rigorosos. Ainda liderada pelo seu fundador e atual proprietário, François Villard, a propriedade destaca-se pela sua abordagem ambientalmente consciente e pelo seu compromisso com a produção de vinhos autênticos, fiéis à riqueza dos seus terroirs.

O vinhedo

As uvas destinadas a esta cuvée de Crozes-Hermitage provêm de parcelas cuidadosamente selecionadas nas comunas de Chanos-Curson, Beaumont-Monteux e Mercurol. Com uma idade média de cerca de quinze anos, as vinhas desenvolvem-se sob um clima continental temperado. O terroir é composto por um mosaico de calhaus rolados, que retêm o calor do sol, combinados com areias siliciosas bem drenantes e argila, conferindo ao conjunto uma assinatura mineral de influência granítica.

Vinificação e estágio

A vinificação do Crozes-Hermitage "Certitude" 2023 privilegia uma expressão pura do terroir. O estágio decorre ao longo de um total de dezasseis meses. Os primeiros doze meses ocorrem numa combinação de barricas de carvalho francês e cubas de forma tronco-cónica, permitindo um subtil desenvolvimento aromático sem marcar excessivamente o vinho. O vinho é depois transferido para cubas de aço inoxidável durante os últimos quatro meses, uma etapa crucial para preservar a frescura do fruto e harmonizar o blend antes do engarrafamento.

Casta

Este vinho é elaborado a partir de 100% Syrah.