François Villard : Certitude 2022

Características e notas de prova do "Certitude" 2022 François Villard

Notas de prova

Cor
A cor revela um vermelho profundo com tons escuros e azulados.

Nariz
O buquê aromático é complexo, combinando aromas de frutos negros e azuis, como o cassis, com notas de violeta, ervas silvestres e tapenade. Toques subtis de pimenta, caça, grãos de café e fumo enriquecem o conjunto, sublinhados por uma delicada marca mineral e amadeirada.

Boca
Maravilhosamente estruturada, a boca oferece uma textura sedosa sustentada por taninos flexíveis e moderados. A acidez bem integrada traz grande frescura, equilibrando a profundidade do fruto. O final destaca-se pela sua persistência, complexidade e uma bela expressão mineral do terroir.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes assadas ou grelhadas, como cordeiro em crosta de ervas, carne de vaca com pimenta, ou caça como o veado. Combina também muito bem com pratos cozinhados lentamente, como coq au vin, terrines, enchidos finos, gratinados de vegetais com cogumelos, bem como queijos de carácter como o Saint-Félicien.

Serviço e guarda

Este "Certitude" 2022 pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir e pode ser guardado até cerca de 2035.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 12,5%.

A elegância e a complexidade de um grande vinho de Crozes-Hermitage

A propriedade

Fundada em 1989 com a plantação das suas primeiras vinhas, a propriedade de François Villard está situada em Saint-Michel-sur-Rhône, no coração do Vale do Ródano, na França. Antigo chef de cozinha, François Villard, atual proprietário e responsável, conseguiu afirmar a sua propriedade como um dos nomes de referência da região. Atualmente, o vinhedo estende-se por mais de 40 hectares de terras próprias. Certificada em modo de produção biológico, a propriedade distingue-se por uma filosofia respeitadora do ambiente, privilegiando colheitas tardias e uma intervenção mínima para expressar plenamente a autenticidade dos seus terroirs.

O vinhedo

Este vinho de Crozes-Hermitage provém exclusivamente de três parcelas distintas localizadas no Plateau de Chassis, no município de Mercurol. Este terroir beneficia de um clima continental quente e caracteriza-se por solos compostos de argila arenosa e seixos rolados, oferecendo condições ideais para conjugar maturação, frescura e mineralidade.

A colheita

O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas particularmente quentes e secas. Este tempo ensolarado e árido favoreceu um ciclo vegetativo que resultou em uvas de grande maturação.

Vinificação e estágio

Para o "Certitude" 2022, a vinificação é realizada com 100% de cachos inteiros, para preservar a frescura e a estrutura. O vinho estagia depois durante dezoito meses, exclusivamente em barricas de carvalho da Borgonha com cinco a seis anos de idade, permitindo uma evolução suave sem marcar o vinho com aromas amadeirados demasiado pronunciados.

Casta

100% Syrah