E. Guigal : Ex Voto 2020

Características e conselhos de degustação do Ermitage Ex-Voto 2020, E. Guigal

Degustação

Aspeto

A cor destaca-se pela sua profundidade escura e intensa, refletindo a concentração excecional da colheita.

Nariz

O nariz revela uma complexidade aromática notável. As notas de fruta preta assumem o protagonismo, acompanhadas por apontamentos de couro, alcaçuz e especiarias orientais que enriquecem o bouquet.

Boca

Na boca, este vinho revela uma estrutura poderosa e bem construída. Os seus taninos ricos conferem uma matéria soberba, sustentando uma expressão concentrada e persistente que evidencia o notável potencial de envelhecimento desta cuvée.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho excecional harmoniza na perfeição com carnes vermelhas nobres e caça. Combina também muito bem com pratos à base de borrego ou com vaca estufada, bem como com receitas realçadas por especiarias suaves e cogumelos silvestres.

Serviço e guarda

Ermitage Ex-Voto 2020 é um vinho notável de guarda, que merece vários anos de paciência antes de ser apreciado em condições ideais.

Um Ermitage excecional dos melhores terroirs do Vale do Ródano

A propriedade

Fundada em 1946 por Étienne Guigal em Ampuis, a Casa E. Guigal personifica três gerações de excelência no Vale do Ródano. Atualmente liderada por Philippe Guigal, ao lado do seu pai Marcel, a propriedade estende-se por mais de setenta e cinco hectares e mantém-se uma referência incontornável. Reconhecida mundialmente pelas suas cuvées prestigiadas e pelo seu compromisso com uma qualidade sem concessões, a Casa obteve a certificação Haute Valeur Environnementale de nível três. A E. Guigal dispõe ainda, desde 2003, da sua própria tanoaria artesanal, permitindo-lhe dominar todas as etapas na elaboração dos seus vinhos excecionais.

A vinha

Ermitage Ex-Voto provém de quatro parcelas notáveis na colina de Hermitage: Les Bessards, Les Greffieux, L'Ermite e Les Murets. Entre os terroirs graníticos mais prestigiados da denominação, estes locais beneficiam de exposições ideais e de composições de solo distintas. Cada lieu-dit aporta as suas próprias características ao lote final, criando uma expressão singular deste terroir lendário. A colina de Hermitage, totalmente virada a sul e composta por granito, oferece condições ideais para a Syrah prosperar.

A colheita

A colheita de 2020 é definida por um ano marcado pelo calor e pela secura no Norte do Vale do Ródano. Um inverno mais ameno do que o habitual conduziu a um abrolhamento precoce, adiantando o calendário vitícola em várias semanas. Apesar da pluviosidade limitada na primavera e no verão, a maturação evoluiu de forma constante e homogénea ao longo da estação. Este desenvolvimento regular, sem picos de calor extremo, permitiu que as uvas atingissem a maturação ideal, com um equilíbrio notável entre concentração e frescura.

Vinificação e envelhecimento

Ermitage Ex-Voto 2020 é produzido apenas em colheitas consideradas excecionais, em linha com a filosofia da Casa Guigal de colocar a qualidade acima de qualquer consideração comercial. As uvas são vindimadas manualmente, com uma seleção rigorosa dos melhores cachos. O vinho estagia depois durante quarenta meses em barricas novas de carvalho, um período invulgarmente longo que permite a integração perfeita da madeira e o desenvolvimento de uma complexidade aromática excecional. Esta abordagem paciente reflete o compromisso da Casa com a excelência absoluta.

Casta

100% Syrah