E. Guigal : Ex Voto 2018

Características e conselhos de prova do Ex Voto 2018 de E. Guigal

Prova

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade profunda e intensa, refletindo a concentração excecional desta colheita.

Nariz

O bouquet abre com aromas poderosos de amoras maduras, cassis e especiarias, realçados por notas de caça, fumo e bacon grelhado. Nuances de açúcar mascavado acrescentam profundidade às fragrâncias de cereja e framboesa. Com a aeração, apontamentos de especiarias marroquinas e incenso conferem uma dimensão exótica e sofisticada.

Boca

Em boca, este vinho revela simultaneamente concentração e elegância, com uma estrutura tânica impressionante. A prova evidencia uma enorme carga de fruta que envolve generosamente o palato, com sabores de cerejas ácidas especiadas, amoras, alcaçuz e bolo de frutas. A mineralidade acrescenta mais uma camada, enquanto notas de café, expresso e pimenta-preta aumentam a complexidade. Uma acidez suculenta traz equilíbrio e frescura. O final, notavelmente persistente, prolonga-se bem para lá de sessenta segundos, com notas de frutos silvestres escuros, especiarias florais e fumo.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas e brancas preparadas de diversas formas: vitela, porco, vaca, borrego, pato, caça, aves assadas, pratos estufados ou grelhados. Acompanha também cozinha asiática, peixes carnudos como o atum, cogumelos, enchidos, cassoulet, bem como pratos à base de tomate, beringela e massa.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir o Ex Voto 2018 a uma temperatura de 15,5°C. Quando jovem, este vinho beneficia de decantação durante três a quatro horas, para permitir que os aromas se abram e que os taninos amaciem. Este vinho pode ser apreciado a partir de cerca de 2030 e continuará a evoluir até aproximadamente 2060.

O requinte de um grande vinho de Ermitage, a concretização de um sonho visionário

A propriedade

Fundada em 1946 por Étienne Guigal, a Casa E. Guigal afirmou-se como um dos produtores mais influentes do Vale do Ródano. Sediada em Ampuis, no coração da denominação Côte-Rôtie, a empresa familiar é atualmente dirigida por Philippe Guigal, representante da terceira geração ao lado do seu pai, Marcel. A propriedade detém cerca de 150 acres de vinhas, concentradas exclusivamente nos terroirs mais prestigiados do Ródano do Norte. A E. Guigal distingue-se pela sua abordagem singular, que combina viticultura sem químicos, estágio prolongado em barrica e uma rigorosa seleção parcelar. De destacar que a Casa é a única propriedade do Vale do Ródano a dispor da sua própria tanoaria, produzindo desde 2003 cerca de oitocentas barricas artesanais por ano.

A vinha

O Ermitage Ex Voto provém de quatro parcelas excecionais: Bessards (30%), Greffieux (30%), L'Hermite (20%) e Murets (20%). Estas vinhas, com 50 a 90 anos, estão plantadas em encostas íngremes com solos diversos que vão da argila ao granito, incluindo formações aluviais, assentando tudo sobre a famosa base granítica característica deste local. Este mosaico de terroirs confere ao vinho uma complexidade e profundidade notáveis, exprimindo plenamente o caráter único desta denominação lendária.

A colheita

A colheita de 2018 no Ródano do Norte figura entre as maiores da história recente. Após uma primavera muito chuvosa, que atrasou o ciclo vegetativo, o verão revelou-se excecionalmente quente e seco, tornando-a a colheita mais quente desde 2003. Esta combinação de humidade primaveril e calor intenso no verão permitiu uma maturação homogénea, com uma acumulação excecional de açúcares. As vindimas começaram no final de agosto e terminaram a meio de setembro, em condições ideais. Os tintos de 2018 mostram uma concentração e intensidade notáveis, com cores profundas e estruturas tânicas ricas, prometendo excelente potencial de envelhecimento.

Vinificação e estágio

O Ex Voto 2018 é elaborado de acordo com os métodos tradicionais do Vale do Ródano, com uma atenção meticulosa em todas as etapas. A fermentação é realizada com leveduras indígenas, sem agentes de colagem nem filtração. O vinho beneficia de um estágio prolongado em barrica, permitindo uma integração harmoniosa dos taninos e o desenvolvimento de uma complexidade aromática excecional.

Casta

100% Syrah