E. Guigal : Ex Voto 2017

Características de prova e conselhos de degustação do Ermitage “Ex Voto” 2017 da E. Guigal

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade vermelha profunda, quase negra, refletindo a concentração excecional deste vinho.

Nariz

O bouquet revela uma notável complexidade aromática, com notas de frutos negros intensos, complementadas por toques de couro e alcaçuz. Aromas de especiarias exóticas e eucalipto enriquecem ainda mais este sofisticado perfil aromático.

Boca

Na boca, este vinho revela uma riqueza e uma concentração notáveis. A estrutura tânica é poderosa, mas mantém uma elegância refinada, prometendo um excelente potencial de envelhecimento.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho excecional harmoniza na perfeição com carnes vermelhas nobres, borrego assado com ervas, bem como caça de penas e de pelo. Combina também na perfeição com pratos refinados, como vitela com múrgulas ou aves em molho.

Serviço e guarda

O Ermitage “Ex Voto” 2017 beneficia de decantação durante 3 a 4 horas antes de servir, para permitir que os seus aromas se expressem plenamente. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 18°C. Este vinho pode ser apreciado até cerca de 2040.

Um Ermitage excecional dos melhores terroirs do Vale do Ródano

A propriedade

Fundada em 1946 por Étienne Guigal em Ampuis, a Casa E. Guigal impôs-se como uma referência incontornável no Vale do Ródano Setentrional. Atualmente dirigida por Philippe Guigal, representante da terceira geração, a empresa familiar detém cerca de 60 hectares de vinhas nas denominações mais prestigiadas. Em particular, em 2000, a família adquiriu quatro parcelas excecionais na Colina de Hermitage, dando origem à cuvée Ex Voto. A E. Guigal dispõe também da sua própria tanoaria desde 2003, instalada nas caves históricas do Château d'Ampuis, assegurando um controlo absoluto sobre a qualidade das barricas utilizadas para o envelhecimento dos seus maiores vinhos.

A vinha

O Ermitage “Ex Voto” Rouge provém de quatro parcelas excecionais situadas na lendária Colina de Hermitage: Bessards, Greffieux, Murets e L'Hermite. Estas vinhas, com 50 a 90 anos, prosperam em solos diversificados, compostos por argila, granito e depósitos aluviais. Os rendimentos são deliberadamente limitados a 35 hectolitros por hectare para garantir uma concentração ótima das uvas. Este mosaico de terroirs confere ao vinho uma notável complexidade e profundidade, características desta prestigiada denominação.

O ano

O ano de 2017 foi marcado por condições meteorológicas contrastantes no Vale do Ródano. Após um inverno ameno, a primavera conheceu alguns episódios de geada, seguidos por um verão quente e soalheiro. Estas condições favoreceram uma maturação ótima das uvas, resultando em fruta com grande concentração aromática, preservando ao mesmo tempo uma bela frescura. A colheita de 2017 distingue-se pelo seu caráter soalheiro e generoso.

Vinificação e envelhecimento

O Ermitage “Ex Voto” Rouge 2017 é vinificado segundo métodos tradicionais, com uma maceração de quatro semanas para garantir uma extração ótima. A fermentação é realizada com leveduras indígenas. O vinho passa depois por um período de envelhecimento particularmente longo de 42 meses em barricas novas de carvalho, produzidas na tanoaria da Casa. Esta maturação prolongada permite uma integração perfeita dos taninos e da madeira, conferindo ao vinho a sua textura sedosa e uma complexidade notável. Não é efetuada qualquer filtragem nem colagem antes do engarrafamento.

Casta

Syrah