E. Guigal : Ex Voto 2019

Características e recomendações de prova do Ex Voto 2019 da E. Guigal

Prova

Aparência

O vinho apresenta uma tonalidade escura, quase negra, característica de um Syrah concentrado de uma grande colheita.

Nariz

Complexo e poderoso, o nariz revela aromas intensos de frutos pretos, a par de notas de couro e alcaçuz. Fragrâncias de especiarias orientais misturam-se com nuances amadeiradas e tostadas, resultantes do longo estágio.

Boca

A boca distingue-se pela sua estrutura imponente e notável concentração. Os taninos, poderosos mas elegantes, sustentam um núcleo denso e profundo que reflete o caráter excecional da colheita.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho notável harmoniza na perfeição com carnes vermelhas nobres, como perna de borrego assada ou estufado de javali. Acompanha também muito bem pratos com molhos ricos e queijos curados de pasta dura.

Serviço e guarda

O Ex Voto 2019 tem um enorme potencial de guarda e evoluirá magnificamente ao longo de várias décadas. Recomenda-se a decantação durante, pelo menos, uma hora para apreciar plenamente a sua complexidade aromática.

Um poderoso Ermitage tinto de uma colheita excecional e solarenga

A propriedade

Fundada em 1946 em Ampuis por Étienne Guigal, a casa E. Guigal afirmou-se como uma referência incontornável do norte do Vale do Ródano. Hoje dirigida por Philippe Guigal, representante da terceira geração da família, a propriedade mantém-se independente e de caráter familiar. Reconhecida internacionalmente pelas suas cuvées prestigiadas e pelo seu saber-fazer no estágio em barricas de carvalho, a E. Guigal cultiva setenta e cinco hectares de vinha nos melhores terroirs da região.

A vinha

Ex Voto resulta de um lote das parcelas mais prestigiadas da denominação Ermitage: les Bessards, les Greffieux, les Murets e l'Hermite. Estas parcelas excecionais, implantadas em encostas íngremes com vista para o Ródano, beneficiam de uma exposição ideal e de solos complexos compostos por granito, loess, areia e argila. As vinhas, com várias décadas, aprofundam as raízes nestes terroirs notáveis, permitindo uma expressão mineral e concentrada do fruto.

A colheita

A colheita de 2019 caracterizou-se por condições meteorológicas excecionais, com generosa insolação ao longo de todo o ciclo vegetativo. Este ano solarengo favoreceu uma maturação ótima, dando origem a vinhos de notável potência e concentração, com uma impressionante estrutura tânica e excelente potencial de guarda.

Vinificação e estágio

O Ex Voto 2019 é elaborado exclusivamente a partir de Syrah, vindimado à mão em parcelas selecionadas. Após a vinificação, o vinho estagia durante quarenta meses em barricas de carvalho totalmente novas, um período excecionalmente longo que lhe permite desenvolver complexidade aromática, integrando harmoniosamente os taninos da madeira com os da uva.

Casta

100% Syrah